銅仁石阡：朵朵米花香 幸福團圓來

一直以來，石阡縣本庄鎮當地群眾每逢佳節和喜事都有做米花的習俗，尤其是春節每家每戶都會忙著做米花。其米花型如圓壯，寓意“團團圓圓”和“生活圓滿”，而鮮艷靚麗的花樣外形則象征生活紅火，增添節日喜慶氣氛。

春節臨近，走進石阡縣本庄鎮龍屯村，充滿鄉土氣息的傳統小吃米花制作場景隨處可見，家家戶戶都在趕制米花傳統美食，瞬間讓人感受到濃濃的年味氣息。

“這個制作米花手藝是老一輩流傳下來，是我們的一種地方食品，逢年過節、結婚嫁娶都需要米花，表示花果園滿、開花結果。逢時過節，家人在一起吃點米花，表示團團圓圓。”正在制作米花的石阡縣本庄鎮龍屯村村民李澤連告訴筆者。

石阡縣本庄鎮傳統米花制作由來已久，是當地有名的傳統地方特產。米花的制作是採用本地優質糯米為原材料，將糯米浸泡12小時后，直接蒸熟或磨漿，利用特制工具做成米花坯子，通過自然晾晒或烘烤制干，隨后高溫油炸而成。由於米花口感酥脆、香氣扑鼻、外形美觀喜慶，並承載一代人的鄉愁記憶，漸漸成為了石阡當地群眾及周邊區縣市民春節的“必備年春節貨”，也是家家戶戶招待客人必備最有年味的特色美食，因此備受男女老幼的喜愛。

正在購買米花的顧客曾婧笑嘻嘻的向筆者介紹：“我從小就喜歡吃這個，到過年的時候，都會買一些，就好像一種傳統文化，家家戶戶都會買一些回家，有親戚朋友來的時候都會用米花來招待他們。”

據當地群眾介紹，以前制作米花僅僅是滿足自家逢年過節的需要，而現在為了滿足市場需求，米花制作逐漸成為了當地一個特色產業，特別是年關前后，上門訂購或前來購買的客人絡繹不絕，為當地群眾打開了一條致富增收的新路子。

“這段時間市場很好，像我們這些米花都是被遵義、思南及本地客戶預定了的，家家戶戶差不多都是做不快，晚上還要加班加點的做。”石阡縣本庄鎮龍屯村村民張著榮說。

在採訪中，筆者發現，雖然制作米花工序繁雜，但大家在制作時從未馬虎，他們更多的是在擔負起保護地方美食文化的傳承者，用精雕細琢傳遞著對幸福生活的美好向往。（圖/文 孫偉 楊文美）