贵州：探秘刺梨“加工带动”绿色发展新模式

刺梨果不宜生吃、不适合长期储存等特点，决定了它是为加工而生；而农业产业的工业化发展，又是产业做大做强的必然要求。于是，贵州按照“把农产品变工业品、把工业品变健康消费品”的工作思路，坚持走加工带动之路，推动刺梨向多领域、全链条、深层次、高效益发展，大力发展刺梨精深加工，不断延长产业链，拓宽产业幅，提升刺梨产品附加值。

中国工程院院士、国家呼吸系统疾病临床医学研究中心主任钟南山在2020年贵州刺梨产业发展论坛曾这样公开谈及刺梨：“如何发挥它的特长，就这么吃不好吃，所以白云山想了很多办法，做成了一个刺柠吉，就像王老吉的一种，刺柠吉，还有润喉片等等。

这是一个很好的思路，把思路打开了，这个东西本来是一个普通的东西，就有可能变成一个宝。在我们脱贫致富中，就是我们所讲的一个农产品可以变成一个工业品，最后变成全国的、世界的消费品，那这个时候我们的销路就开了！”

如今，贵州刺梨工业正在蓬勃兴起。截至目前，全省刺梨加工企业已有40家，不仅涌现出一批带动性、引领性较强的重点加工企业，还培育出刺力王、天刺力、天赐贵宝、山王果、恒力源等区域品牌，研发生产出刺梨原汁、饮料、发酵酒、果酒、茶、果脯、刺梨干、软糖、刺梨酥、口服液、含片、精粉等10余种刺梨产品。

2019年，35户刺梨加工企业榨汁环节加工刺梨鲜果的能力已达9.6万吨，当年新增1.7万吨，榨汁环节实际加工刺梨鲜果4.4万吨，销售收入7.5亿元，同比增长30.4%。其中，刺梨原汁和饮品销售收入分别超过2.5亿元，广药王老吉加工能力达100万瓶/天，产值约1亿元。盘州宏财、盘州天刺力、遵义山珍宝、贵定山王果等4户本省主要的刺梨加工企业销售收入分别达1.3亿元、9500万元、8653万元、8500万元。

2020年3月，贵州省出台了《贵州省刺梨产业2020年工作要点》，提出了全省刺梨产业发展的主要目标、发展思路、重点任务和工作措施。确定了要建成一批良种和优质高产种植示范基地，引进和培育一批刺梨龙头企业，发展一批刺梨拳头产品，打造一批刺梨知名品牌，开发一批样板市场，建设全国刺梨种植、加工、销售大省。到2025年，让贵州刺梨家喻户晓！（张雷）