好一多：“折耳根酸奶”即将上市

“我在贵州生活了20年都没吃折耳根，但今天喝了一盒折耳根酸奶，感觉味道还不错。”在4月25日贵州好一多乳业股份有限公司（下称好一多）举行的“折耳根酸奶”品鉴会上，来自福建的何先生笑着说道。虽然定居贵州20多年，但折耳根是他始终无法接受的食材。此次品鉴折耳根酸奶，则让他对贵州的折耳根有了另外一番认识。

品鉴会现场，还有从贵阳市各地赶来“尝鲜”的数十名“品鉴官”。当大家拿到还未进行外包装设计的“1.0版本”折耳根酸奶时，都迫不及待打开奶盒，用心感受折耳根与酸奶结合，到底会碰撞出怎样的火花。

“有种吃折耳根拌沙拉的感觉，喜欢吃凉拌折耳根的人应该会很爱。”“折耳根清热解毒，酸奶可以解酒，因此折耳根酸奶和烧烤应该是绝配。”“我觉得折耳根的味道还可以再淡一些，一定要让大家觉得是在喝饮料而不是喝中药。”……品鉴会上，大家品得仔细，评得认真，并给出了很多建议。对于来自大众的直观反馈，这款酸奶的研发队员都一一记下。接下来，他们将根据大众体验，继续对酸奶进行调整和改良，争取让“传说中的折耳根酸奶”早日上市。

“折耳根酸奶原本只是我们公众号推文里的一个玩笑，没有到看读者的呼声很高，表示非常期待这款产品，因此我们决定真正把它研发出来，让其成为一款富有贵州特色的新鲜定制产品。”好一多质量总监冯晓飞说。在折耳根酸奶的研发中，整个团队历经23天，对折耳根的品类选择、融合配比、杀菌保鲜等各方面做了多次实验，最终让这款酸奶得以诞生。

事实上，这并不是好一多第一款新鲜定制产品。建于2001年的好一多，是贵州唯数不多的全产业链巴氏鲜奶生产企业，也是国家级农业产业化重点龙头企业。为满足消费者对高品质奶源的需求，自2009年起，好一多先后投入3.5亿元，引进4000头新西兰纯种荷斯坦奶牛，建设现代化的牧场，通过自繁自育发展到有近万头存栏规模的良种核心牛群。

“我们在修文建有两个奶源基地，4000头奶牛每天至少可产奶70吨以上，占贵州鲜奶市场的90%，确保了疫情期间贵州鲜奶的正常供应。”好一多奶源基地总经理谭世超说。自好一多成立以来，一直专注生产低温产品，从源头把控乳品质量安全，实现连续10年零疫情。此外，纯正的种牛和科学的喂养，则让好一多的原奶品质远超国家标准，达到欧盟标准。

有了充足优质的奶源，产品的研发和创新就成为企业发展的关键。冯晓飞告诉记者，除了活鲜奶和活酸奶，好一多目前还研发了包括果肉鲜奶、谷物鲜奶、谷物酸奶、无蔗糖酸奶、胡萝卜奶、QQ蜂蜜奶、茶酸奶在内的30多款特色产品，为消费者提供了更丰富和多元的选择。此外，疫情防控期间，好一多还从线上发力，首次推出鲜奶线上订，让市民足不出户就能喝到最新鲜的牛奶。

“接下来，我们还会结合消费者需求，深挖市场消费潜能，将新鲜定制进行到底，围绕贵州12个特色产业做出尝试，继续研发和定制如刺梨酸奶、火龙果酸奶等有贵州地域特征的产品，让消费者在畅享贵州味道的同时，提升贵州农特产品的附加值，让好产品真正卖出好价钱。”冯晓飞说。（孙远桃）