毕节七星关：一个80后制茶人的奋斗之路

从对茶叶的种植、制作一无所知，到借钱创业，80后的邓阳，大学毕业后便返乡，一头扎入到茶行业，用五年的时间实现茶叶年销售200万元，带领上百户茶农增收，一步一个脚印实现着自己的“茶叶梦”。

凭热心做茶人

初见邓阳，是在位于朱昌镇特色食品产业园的贵州黔福道茶业有限公司内，他正带着两名工人细心地挑拣着茶叶。黝黑的脸上挂着朴实的微笑，干活的老练程度，一点都不像个年轻人。挑拣完毕，他便立马到加工车间检查炒茶设备，并把烘干室的温度和湿度调好。一切准备工作做完后，邓阳便带着笔者驱车前往燕子口镇阳光村收购茶青。

“我是2014年大学毕业的，当时学的就是制茶，所以与茶也算有不解之缘。”在路上聊起茶叶，热情的邓阳也渐渐打开话匣子。

邓阳出生于七星关区野角乡沙拉槽村的一个农村家庭，和许多从农村走出来的人一样，家庭条件困难的他从小吃苦耐劳，就连读书的时候都时刻想着利用课余时间多做点兼职来补贴家用。临近高考，在一次偶然的机会下，邓阳得知贵州盛华职业学院当年首次开始招生，并且免除所有学费。

“当时想的是制茶产业是一个高雅的行业，浪漫又温馨，并有着悠久的历史和文化氛围，关键是能免费学到一门手艺，所以果断就报考了。”通过详细了解，邓阳最终决定了报考学校的制茶专业，最终顺利入学，从此踏上他的茶人之路。

在学校里，邓阳展现出了极大的学习热情，每天都认真学习着，生怕自己浪费了这个宝贵的机会。由于表现优异，他在毕业前被学校推荐到多彩贵州生态农业有限公司顶岗实习，参与茶叶的产品开发，经常到浙江、福建等地进行培训，还有机会与各路茶商打交道，这让邓阳彻彻底底地开了眼界，也越来越喜欢茶叶，坚定了自己投身茶产业的想法。

大学刚毕业，得知毕节正在发展茶产业，邓阳就有了回乡创业的想法。“当年听说我要回来制茶，父母亲戚都反对，因为制茶在他们看来就是一种农活，而年轻人从事农活就会让人觉得‘没前途’。”家人反对，缺少资金，邓阳的创业之心在巨大的压力面前产生了动摇。

“当时妻子说，与其等市场发展不如来发展市场，回毕节是个绝佳的机会，即使失败了，最多就是两个人再出去打工赚钱。”最终妻子坚定了邓阳返乡创业的决心。

和大多数创业者一样，邓阳的创业也是艰辛的。创业之初，用自己的积蓄和借来的钱，邓阳在城里租了一个不算大的门面，而这里既是他的销售处也是他的制茶处。身上的钱基本都付了房租和买了设备，邓阳没有多余的钱购买茶青，好在他曾经与不少茶商打过交道，一些茶商觉得他比较踏实，所以答应赊售茶青给他，就这样，他才得以正式开始制茶之路。

每次回想起自己返乡创业的经历，邓阳总是感叹不已，说自己能有今天真的是一步一个脚印。

凭良心做茶商

燕子口镇阳光村距邓阳在朱昌镇的厂房有60多公里，沿着崎岖的公路颠簸到达山目的地，已近下午。春来茶山，茶歌清脆，悠扬动听。一场细雨过后，阳光村的空气中弥漫着泥土与茶的清香。这个季节，对于这里的人来说，是个丰收的季节。当然，也是邓阳最忙碌的阶段。

2015年7月，刚返乡创业的邓阳偶然得知燕子口镇阳光村有古树茶资源，他便积极与村委联系，开始对阳光村的茶青进行收购，“那时候我们公司还只是一个经营部，每年最多能收1000多斤茶青，制成200多斤干茶。现在，我们成立了贵州黔福道茶业有限公司，就把村里更多的茶青进行收购及加工。”

从事收茶这一行业，避不了日晒雨淋，而邓阳一干就是五年。也许，五年的时光在文字中不过是一笔带过的数字，但对于他而言，却是一个人与大山为邻，与茶为伴的坚持。

邓阳带着笔者沿着石阶小道往茶山上走，在经历了一段时间山路的跋涉后，终于看到了采茶的村民们。

“前些年拿到镇上去卖，每斤干茶3至5元，最多也只能卖到10元一斤，当初为了栽苞谷还砍掉了不少古茶树。”村民向云先告诉笔者，在2015年以前，村里的特色古树茶还未被发掘，生长在农户自家的红土地上，采摘后除了自家喝，还要走10多公里的山路拿到集市上售卖。现在邓阳来收茶青，给出的价格也好，在家门口就能把茶叶卖了。

随着茶产业的兴起，如今有很多人来到村子里收茶叶，但和向云先一样，有很多村民每年都只把自己的茶青卖给邓阳，因为大家觉得只有他是最实在的。

“我们每次来收茶青都会提前一天给大家公布价格，到了现场绝不会因为任何原因压价，只要符合标准，我们都会全部收掉。”因为学的是制茶，所以采茶人的艰辛邓阳最为清楚，而且阳光村的茶树分布比较散，给采茶又增加了一些难度，因此他给出的价格总会比其他人的高一些。

久而久之，邓阳已经成为了当地最有名气的收茶人，每年都有上百名群众在他这里获利，而在他的引导和指导下，很多村民都开始自发补种茶树，大家的种茶技术和采茶技术都得到了提升，发展茶产业蔚然成风。

凭匠心做茶企

下午两点从厂房出发，七点收完茶青，九点回到厂房，通宵制茶，这就是邓阳日常生活的一天，也是一名手工茶制作人的一天。

随着科技的发展，利用机械也可完成制茶工艺。但邓阳一直坚持纯手工的传统制茶方法，他认为只有用手工制作茶叶，精品茶的质量才能保证，如果用机器制茶，铁腥味就会残留在茶叶中，从而影响茶叶品质。

走进邓阳的厂房，只见杀青、摔末、揉捻、烘焙等制茶各道工序的工具一应俱全，摆设整齐。

“这个厂房有700多平米，是2018年在政府的帮助下建立的，前三年一个月按一平方1元收取租赁费，而我们买设备话的10万元政府也补贴了40%。”政府一系列的补贴措施大大减轻了邓阳发展的压力，也让他为自己选择回乡创业的决定感到庆幸。

邓阳把当天收来的茶叶搬到温度滋润的室内，摊开。“茶叶是有生命的，不管是在树上还是已经摘下来，晒过的茶叶有点焉，回青就是让它们在滋润温度中‘起死回生’。”在制茶过程中，邓阳将其视为与一种生命交流、互动。“制茶虽然辛苦，但制茶过程充满乐趣。而且制茶工艺是中国的传统文化，每个环节我都去用心感受，茶叶的每一次变化，都会让我产生一种成就感。”

放在竹筛里的半成品茶叶呈卷卷状，飘出缕缕清香，让人仿佛能嗅到清新的茶香也同时飘溢出来。“接下来还需要摇青、杀青、揉茶等多道工序。”邓阳边说边将回过青的茶叶倒进摇青筛中，“这个叫做摇青，就是让茶叶和筛子摩擦发酵，从而去除茶叶的苦涩口感，而且还需要‘摇摇凉凉’，就是摇完一遍以后要凉青，之后将茶青再倒入摇青筛中，反复几次。”

在茶叶正式下锅前，邓阳时不时用手去感受锅中的温度。“手工制茶，炒锅温度的高低、炒制时间的长短都是凭经验完成，这关系到茶叶的口感和香气。”邓阳说：“如何炒茶没有定论，每一位手艺人炒出的茶都是不一样的。”在高达200多度的炒锅里，邓阳一双大手快速翻炒着茶青，五六分钟后将茶叶迅速取出。

手工做茶耗体力，还有高达200多度的炒锅，一个不小心手上就会被烫出水泡来。因此，刚学制茶的时候，他常常要提一桶冷水放在炒锅旁，手被烫后就立即浸到冷水里。

由于手工制茶非常辛苦，不是一般人能坚持下来的，但邓阳一做就是五年。“做茶要以一颗‘匠心’，我坚持做手工茶，是因为这样做出来的茶才是精品茶。”尽管产量比不上别人，但邓阳做出的红茶却在业内有着极好的口碑，最贵的茶能卖到每斤4000多元的价格，而且供不应求，去年的销售额就达到了200万元，与第一年的20万元相比，整整翻了10倍。

邓阳说，做企业也要饮水思源，财富取之于社会，就要用之于社会。邓阳的家乡很多年轻人都外出务工，留在村子里的都是年纪比较大的村民，为了帮助大家增加收入，同时也为自己增加茶源，邓阳在当地流转了50亩土地发展茶叶种植，几年来，为当地贫困户务工和村民增收做出了贡献。

“我始终坚信自己的选择，坚持不懈地化解一个个困难。相信在家乡的舞台上，同样可以成就自己的事业，实现自己的人生价值。”邓阳说，目前毕节的茶产业发展迅速，给了自己许多的机会，而现在最大的愿望就是做出品牌，让自己的手工红茶成为毕节的标杆。

只要坚持梦想继续前行，我们相信，邓阳心中的“茶叶梦”定会像经过寒冬磨练的芽茶一样，在早春慢慢舒展，成为那抹最显眼的绿。 (陈曦 欧晓玉)