貴州持續斗茶賽帶來“蝶變效應”

茗戰正當時

綠水青山出香茗，四月黔茶最芬芳。

4月30日，跨越大江南北，歷時一個月的2021年貴州省春季斗茶賽在山清水秀的都勻落下帷幕。這座享有“北有仁懷茅台、南有都勻毛尖”美譽的小城，一時間，因茶而靈動起來。

新茶香襲人，飲者自陶醉。最美不過春天的味道，斗茶賽斗出春天第一縷沁人心脾的茶香。斗茶源於唐，而盛於宋，斗茶賽具有豐富的文化內涵，為貴州茶文化增添了燦爛的光彩。自2015年以來，貴州省每年堅持斗規模、斗安全、斗標准、斗工藝、斗品質，斗出干淨好喝、高性價比貴州茶的思路，以“綠色·標准·傳承·創新”為主題，已連續成功舉辦了4屆春季、5屆秋季斗茶賽活動。共評選出43個“茶王”，72個銀獎，108個銅獎，171個優質獎，基本涵蓋了9個市州。

斗茶賽不僅是貴州省茶企茶人每年翹首以盼的行業盛事，更是貴州省茶葉品質的“試金石”和市場的“風向標”。為進一步發揮“都勻毛尖”核心產區的積極性與創造性，提高茶區、茶企對比賽的參與度與認同感，今年春季斗茶賽一改往年模式，頻出“新招”。首次由黔南州承辦，深刻詮釋了“讓茶農種好茶、讓企業做好茶、讓茶商收好茶、讓消費者識好茶”的辦賽目的和意義。

不僅如此，今年還在往屆賽制的基礎上因地制宜、因業而需，打破傳統、敢為人先，進一步細化茶樣類別，首次將綠茶按照茶形分類評審、分組評獎，共分為卷曲形綠茶、扁形綠茶、顆粒形綠茶、直條形綠茶、特異品種綠茶5個類別，賽制設置更科學、可比性更強，斗茶斗得更具體、更精准。充分體現貴州茶的特色化、多元化、優質化，助力貴州省茶葉加工技術水平的提升，為貴州綠茶主戰略打下堅實基礎。

好茶是斗出來的

“我認為這次斗茶賽把綠茶按形分類比往年更加全面、細致，尤其是對企業來說，更加有利於推動我們的加工和品質。”貴州省鳳岡縣仙人嶺鋅硒有機茶業有限公司獲得此次綠茶類（直條形）金獎茶王，公司銷售經理張雄介紹，企業從3月底開始精心准備參加這次賽事，此次選送的茶樣曾在1999年獲廣州茶博會金獎，2015年米蘭百年世博中國名茶金駱駝獎等，深受消費者喜愛。

好茶是種出來的、加工出來的，更是斗出來的。自賽事啟動之日起，得到貴州省各茶區、茶企的大力支持。貴州省共計組織277家企業，超過400隻茶樣進行初賽。各地共選送131家企業的165隻茶樣進入省級決賽，相較上一屆春季斗茶賽分別增加30%和23%，創下歷年來最高記錄。而這一賽事的公平性、權威性，也吸引了越來越多參賽者送來精品茶樣接受檢驗。“貴州綠茶”“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”“瀑布毛峰”“鳳岡鋅硒茶”“梵淨山茶”“遵義紅”“普安紅”等知名區域公用品牌紛至沓來，搏擊茶王的難度與精彩再度飆升。

從產地到銷區、從加工企業到茶葉經銷店，從專家評茶到大眾參與，隨著斗茶的圈層不斷拓展，影響力越來越大，斗茶賽中脫穎而出的冠軍，被稱之為“茶王”的茶葉更是備受矚目。

“此次能獲此殊榮，首先感謝組委會為我們提供此次展示產品的平台，更感謝評委們對淨團牌梵淨山茶的充分認可，以及辛勤付出和公正、公平的評價。”貴州印江宏源農業綜合開發有限公司董事長代傳福捧著沉甸甸的獎杯激動地說道。

貴州印江宏源農業綜合開發有限公司在斗茶賽中一舉奪得顆粒形綠茶金獎、扁形綠茶金獎，是斗茶賽誕生的首位“雙料金獎茶王”。代傳福介紹，此次斗茶賽公司總共選送三隻茶樣，分別獲得兩金一銀的好成績。雖然公司成立不久，但他帶領公司參加過大大小小幾十次比賽，不放過任何一次讓企業“拋頭露面”的機會。“在激烈的市場競爭中，唯有良性競爭和質量上的硬碰硬才能讓好的產品屹立於市場。我們將一如既往地做干淨茶、放心茶，始終把茶葉產品質量放在首位，這才是企業的生存之道。”

斗茶賽之所以長久以來熱度不減，正是因為這種公平、公正、公開的競賽形式對茶產業的發展產生積極影響。不僅能鼓勵涉茶人員積極生產品質好茶，還通過參加斗茶賽獲得專業認可，進而更好地在市場流通。

來自石阡的貴州裕佳農業發展有限責任公司在這次斗茶賽中獲得古樹茶類金獎，貴州裕佳農業發展有限責任公司副總經理黃華透露，每年的斗茶賽，公司都會認真組織積極參與。“這次參加比賽的茶樣，既是為比賽准備的，也是我們公司量產的產品。”

黃華說，通過連續幾屆參加斗茶賽，公司的產品得到了很大的提升，基本形成了固定品質，這次送評的茶樣，就是在量產產品中取樣的。“通過幾屆參加斗茶大賽，養成了所有產品都是比賽產品的意識，從茶青所在區域的選擇，到茶青等級的嚴格把關，再到加工的全程跟蹤等等。”

“認真做事的人運氣都不會差。”黃華笑著說道，“今年的比賽很激烈，一年比一年競爭更激烈。通過比賽，學習同行的優點，改進自己的不足，這是每年參加比賽的初衷。”黃華認為，能在這次重要比賽中獲獎，既在意料之外，也在意料之中。

茶產業，不可能一鋤挖個金娃娃，必須靠堅持、堅守，十年磨一劍，方出好產品。黃華說，接下來公司將以此為契機，打破“好酒不怕巷子深”的觀念，改變“座商”的落后營銷模式，積極把好的產品通過線上、線下向廣大客戶推薦。

在斗茶賽頒獎儀式上，不乏有許多熟悉的面孔，貴州哚貝古茶開發有限公司就是其中一家。“品質堅守我們一直在路上。”貴州哚貝古茶開發有限公司總經理代瓊介紹，這次獲獎的特異品質綠茶在去年的“中綠杯”比賽中也獲得過特金獎。

在代瓊的心裡，專業人做專業事，認真做好每一款茶才是“王道”。“參加比賽是最實惠的宣傳，不管獲獎與否首先敢於挑戰自己。”代瓊認為，要把好產品分享出去，首先要得到專業人士認可，隻有專家認可了，再在他們的推介下才更具說服力。“貴州700萬畝茶園，茶企有幾千家，不去爭取宣傳自己，消費者怎麼會知道你。”

在代瓊看來，每年的斗茶賽對茶企茶人來說是一次展示產品的好機會。“今后還會繼續參賽，不斷學習、不斷進步。在參賽中找到自己的差距。”

此外，為充分發揮自身優勢，積極拓展目標市場，春季斗茶賽按最終得分將前49隻茶樣選送至濟南、濰坊、太原、商洛等“三北”市場，北京、上海、廣州、深圳等傳統市場，以及益陽、南昌等新開拓市場進行分賽場評茶。邀請了茶行業專家、茶學教師、茶館經營者、資深茶客等組成評審組，對“優中選優”的貴州茶樣按照“貴州沖泡”的方式評茶。大家紛紛點贊貴州茶，願意成為貴州茶的推廣者、傳播者和。

斗茶是場賽跑

貴州茶最大的特點，在於綠色﹔最高貴品質，在於有機﹔最顯著的優勢，在於干淨。既是大自然的饋贈，也是人與自然和諧統一的真實寫照，更是綠水青山就是金山銀山的現實寫照。多年來，貴州堅持生態無污染、干淨安全的底線原則為標准，讓消費者喝上一杯干淨茶、放心茶、安全茶。

與其說斗茶最核心斗的是“品質”，不如把斗茶比作一場“賽跑”，好的原料是起點，到位的工藝是方向，那麼質量安全則是“一票”否決。本次斗茶賽在專家評審和省外分賽場評審期間，165隻茶樣全部送至省農產品質量安全監督檢驗測試中心進行理化指標和安全指標檢測，農藥殘留檢測項目在去年16項的基礎上新增至29項，並增加了重金屬鉛含量的檢測。經檢測，165隻茶樣農藥殘留檢測結果全部達標，合格率100%。這充分體現了貴州茶的品質源於自然，成於匠心。

“貴州優良的生態環境已充分、深入地體現到茶葉的品質當中，這次評審過程中，發現很多以都勻毛尖為主的綠茶類型，品質非常棒。”南京農業大學茶學系主任、茶葉科學研究所所長、教授、博士生導師房婉萍認為，貴州可以借斗茶賽評比出的優質茶樣，反推出好的產品是什麼品種，怎麼栽培，總結原因，指導生產，以比賽促發展，幫茶農找到最佳標准，找到地方名牌茶的生產體系，形成貴州茶的鮮明特色，讓貴州茶從加工到品質都獨一無二。

如今，在貴州，斗茶賽不僅成為檢驗貴州茶葉質量安全的“試金石”，同時也演變成了一個茶葉集成評比的“練兵場”，形式上是茶葉和茶葉之間的比較，本質上是茶園管理者之間，制茶機械、制茶工藝之間，產品標准之間的較量，為茶農、茶商、茶企以及消費者提供了交流碰撞的“大擂台”，讓茶農通過市場反饋不斷優化制茶技藝，為消費者帶來專業評審認可的優質好茶。斗茶賽也已逐漸成為規模化、標准化、工業化、品牌化企業同台競技的舞台，斗出了貴州茶產業轉型升級、高質量發展路徑選擇的新高度。

每屆斗茶賽，通過省內外知名專家點評、行業交流、市場的考驗，貴州茶加工技術水平和茶葉品質都得到了跨越式的發展的進步，歷屆金獎茶王、銀獎、銅獎和優質獎的茶葉，在市場競爭中得到經銷商和消費者的認可，擁有越來越廣闊的市場，斗茶賽也逐步成為省內外茶葉經銷商和消費者優選茶、鑒別茶、推介茶的重要載體。

春日百花艷，茶香最風華。一期一會的斗茶賽不僅改進了貴州茶產業的種植模式，推動了茶產業的轉型升級，還催生了茶農銷售模式的裂變，更是茶葉向上生長的象征。我們有理由相信，這一片片聯農帶農強農富農的“黃金葉”將在“綠水青山就是金山銀山”的實踐中更上層樓，在鄉村振興的新征程上大放異彩。（貴州日報天眼新聞記者 徐嘉民）