貴州印發通知堅決制止餐飲浪費

本報訊（記者 楊靜）近日，省商務廳印發《2021年堅決制止餐飲浪費工作重點》通知，堅決杜絕“舌尖上的浪費”，提高菜品食材利用效率。

《通知》明確，要加強行業自律，組織餐飲行業商（協）會、餐飲服務平台起草完善餐飲企業經營服務規范。培育綠色餐飲主體，開展綠色餐飲創建評定工作，支持餐飲服務單位結合國家級鑽級酒家評比工作，將綠色環保節約理念融入消費服務全過程。提高菜品食材利用效率，支持各市（州）培育中央廚房龍頭企業研發標准化“生態黔菜”商品。鼓勵省內品牌餐飲企業和鑽級酒家在菜單中標識菜品主要食材份量等。

《通知》要求，要加強農產品商品化處理設施建設，提高農產品商品化處理和錯峰銷售能力。支持集配送、分級揀選、預冷、包裝、加工、冷藏等功能為一體的集散中心建設，鼓勵農產品批發市場改造升級。支持社區電商冷鏈配送模式發展。各地要認真辦好黔菜美食季活動，同時加大“文明用餐、杜絕浪費”等宣傳內容。繼續開展“光盤行動”。指導餐飲行業商（協）會開展餐飲服務單位培訓，在經營場所明顯位置張貼宣傳標語或宣傳畫、擺放提示牌，提醒適量取餐。將節約理念納入員工培訓，引導消費者適量點餐、理性消費，厲行節約提醒義務。