關嶺：推進牛肉深加工 延伸肉牛產業鏈

據關嶺人民政府網消息：關嶺牛是國家78個地方優質畜產品之一，也是貴州四大黃牛之首。在脫貧攻堅過程中，關嶺自治縣大力實施“關嶺牛三年振興計劃”，將牛產業作為“一縣一業”和主導產業大力發展，在實現種、養、加、銷全產業鏈深度融合的同時，關嶺牛食品深加工也在不斷向縱深推進，產業鏈正在逐步延伸。

走進貴州犇竔焱食品有限責任公司食品加工車間，工作人員分工有序，各司其職，對牛肉進行清洗、加工、消毒、包裝，一道道嚴格的處理工序保証了關嶺牛肉的獨特品質和特色。

貴州犇竔焱食品有限責任公司負責人鄒月說:“現在我公司生產的產品主要有八款，從傳統市場上有的麻辣手撕牛肉，牛肉類的油辣椒，到現在市場上空缺的牛皮、帶皮牛肉類熟食品。”

關嶺牛吃的是中藥材、喝的是山泉水，優良的品種優勢和生態環境使得關嶺牛的出肉率、繁殖率高,肉質氨基酸含量、蛋白質含量高,脂肪含量低等‘五高一低’的品質特點,關嶺牛皮厚肉多、口感細膩，加工成熟食后更是受到消費者的青睞，在貴州犇竔焱食品有限責任公司，每天都有許多經銷商前來採購關嶺牛深加工食品。

經銷商蔡凱說:“關嶺牛的深加工食品口味多，品種齊全，深受我們廣大消費者的歡迎。我們也和他們簽訂了訂單，我們會定期到這裡來拿貨。”

關嶺自治縣牛投集團副總經理陳漢說:“牛肉類熟食品加工是我們關嶺牛投集團向關嶺牛產業縱深發展的一個探索，我們建立食品公司主要在研發關嶺牛熟食類的肉產品，包括我們要提高附加值的利用。”

為推進關嶺牛產業向縱深發展，提高產品附加值，關嶺自治縣關嶺牛投資發展有限責任公司2019年7月成立了貴州犇竔焱食品有限責任公司，主要經營關嶺牛食品深加工。並且與省內外多家企業簽訂協議，對生產食品進行訂單銷售。

鄒月說:“現在產品不僅在省內進行銷售，並且在青島、上海、廣州等地都有銷售點，並得到廣大消費者的認可。我們現在每天能夠達到1.5噸牛肉及副產品的加工量，油辣椒制品可達到每天2000瓶的產量。”

陳漢說:“我們建立食品加工廠，更加完善了關嶺牛產業，是關嶺牛產業向縱深推進的一個發展的意義。下一步我們將加大關嶺牛產品的研發力度，在現有產品的基礎上我們還要新增零食類的牛肉小食品，加強管理，提高產品質量，提升效能，讓關嶺牛產業的經濟價值整體得到提升。”（關嶺融媒體中心 張茂堂）