思南县市场监管局张家寨分局开展学校食堂从业人员培训

据思南县人民政府网消息 为保障好辖区学校食堂食品安全工作和新冠肺炎疫情防控工作，增强学校食堂管理人员及从业人员食品安全风险防范意识和规范从业人员操作行为，确保学校师生舌尖上的安全，5月13日，县市场监管局张家寨分局赴胡家湾乡开展学校食堂从业人员食品安全知识培训会，全乡5所中小学、幼儿园近30余名从业人员参加培训。

此次培训重点对疫情期间学校食堂管理人员应该履行的职责、食品从业人员个人卫生要求、学校食堂卫生要求、食品贮存卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、食品留样要求等方面开展了培训，详细地讲解如何科学规范地进行食品卫生安全操作。着重强调疫情防控期间学校食堂从业人员必须严格执行晨检制度，场所消杀毒每天至少2次并做好记录，所有食堂管理人员和从业人员必须戴口罩上岗，做好个人卫生防护，接触直接入口食品前应当规范洗手和消毒，服务过程中与用餐人员保持间距，尽量减少与用餐人员近距离接触，最后，通过分析食品安全事故案例做好食品安全教育。

通过此次培训，进一步强化辖区学校食堂管理人员、从业人员的食品安全意识和责任意识，有效降低了食品安全隐患，为保障广大师生食品安全筑牢了防火墙。(冉茂权)