金沙县禹谟镇：春来酱醋香 复工复产忙

禹谟镇是金沙县酱醋生产的主产区，传统酱醋酿造工艺使得这里生产的酱醋产品色鲜、酱香、味纯，深受顾客青睐。近期以来，当地酱醋生产企业在地方政府的支持下，在做好疫情防控的基础上，通过提升自动化和信息化水平，挖掘生产和市场潜力，全面复工复产，在带动产业发展的同时，助力脱贫攻坚。

近日，笔者在金沙县禹谟供销合作社酱醋厂采访时看到，投资千万元实施的技改扩能项目正式投产。企业在保持传统配方的基础上结合现代生产理念进行技改扩能，新增糖化、酒化、发酵、灭菌及灌装流水线等机械设备，有效推动生产流程安全、无污染，实现提质增效。“禹谟”牌食醋、酱油年产销从2000吨增加到7000吨，年新增销售收入1580万元，年销售税金及附加150万元，年新增利润300万元，就业人数由技改前的20名增加到50名，提供养殖饲料供应户由300余户增加到1000余户。

金沙县泡木湾醋业有限公司是以家传古方为核心，以当地出产的优质玉米为原料，以100多种中药材制作的百年秘曲、传统酿造工艺为依托，独创酿造具有特色的“酱香醋”。今年以来，酱醋的需求量逐步提高，供不应求。公司在做好疫情防控的基础上，全力推进复工复产和线上线下销售。

金沙县泡木湾醋业有限公司董事长王凯告诉笔者：“现在我们的复工复产全部正常，去年的30名工人也全部到位，今年用工这块还要增加20人。我们去年的产值达到了1800万，今年要增加800万达到2600万。我们的销售去年是1400万，今年也要突破2000万。销售方面，今年除了贵州范围内，我们还拓展了深圳、广州、北京、湖南、昆明市场，线上线下一起上，线上着重在外省，实体店着重在贵州。”

据了解，禹谟镇作为我县酱醋产业发展的核心区域，镇党委政府在做好疫情防控的基础上，积极为辖区内的酱醋企业创造良好的生产环境。目前，辖区内的供销合作社酱醋厂、泡木湾醋业、温家醋等酱醋生产企业全面恢复生产，呈现出良好的发展势头。(葛云 李朝举 陈雪)