貴州：種出好谷釀好酒 鄉村振興快步走

6月，貴州進入一年中多雨時節。在貴州遵義市播州區鴨溪鎮，村民們正在地裡培管剛移植的高粱苗，“別看現在苗小，產量到時候可不小。”村民們樂呵地說道：“高粱剛種下去就已經和貴州珍酒簽下了保收協議，銷路不用愁，我們就隻用琢磨提高產量啦。”“我家6畝高粱都和貴州珍酒簽了收購協議，預計畝產能有四百公斤。”村民說，“相比於種植玉米等作物，每畝效益至少提高兩倍。” 據悉，貴州珍酒2021年已簽訂近13萬畝高粱收購協議，覆蓋遵義下屬5個區縣20多個鄉鎮。

千億醬酒核心產區孕育特有紅纓子高粱

遵義地處武陵山、烏蒙山集中連片地區，曾是貴州脫貧攻堅戰的重要戰場。然而特殊的地理環境也讓遵義擁有與“茅台小氣候”齊名的“遵義小氣候”，孕育出了貴州特有的紅纓子糯高粱。這種高粱顆粒小、皮厚、扁園、結實、干燥、耐蒸煮澱粉和單寧含量合理，尤其是對釀酒大有益處的支鏈澱粉含量比外地高梁高出三分之一。

所謂一方水土“養”一方美酒，一方美酒盤活一方經濟。近年來，貴州白酒產業持續健康發展，“十三五”期間年均增速達到12.7%，白酒產業貢獻的工業增加值佔全省工業的比重達到30%，已經成為貴州當之無愧的第一產業。作為貴州三大醬香品牌之一，貴州珍酒釀酒原料堅持精選紅纓子糯高粱進行釀造，將自身發展與帶動當地群眾增收相結合，為當地人民創造就業機會。

貴州珍酒釀酒有限公司相關技術人員表示，正由於紅纓子糯高粱種皮厚、耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好、出酒率最高、酒質最好，再加上“遵義小氣候”也有益於釀酒微生物繁衍，使得珍酒口感也呈現出醬香突出、陳香舒適、細膩圓潤、綿甜味長、空杯留香持久的風格。

“扶上馬，再送一程”，手把手幫扶支持農民高產增收

貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東介紹，“企業通過向當地農戶下單，並且給予科技、人才培訓等支持，對遵義農村紅高粱、小麥等原材料種植、收購、加工，以此來實現全生產鏈的精細化管理運營，真正通過‘手把手’幫扶，來解決遵義當地農民增收、就業問題。”

為幫助群眾解決高粱成熟期山區多陰雨氣候造成高粱籽粒發芽、霉變和霉爛的困惑。貴州珍酒還積極推進改變收購方式，高粱成熟后從農戶手中收購生鮮穗子，再自行加工烘干成成品，深受廣大種植戶的歡迎，有效解決成熟期因遇多雨天氣導致損失等問題。

不僅如此，貴州珍酒還聯合當地農業部門，對農戶種植、培管等方面進行指導，不用任何農藥殺虫，出產的糯高粱全程綠色，確保糯高粱的優良品質。

“擴產能，增品質，強品牌”，貴州珍酒帶動當地產業可持續發展

產業發展可持續，才能確保群眾穩定脫貧不返貧，鄉村振興才能可持續。據了解，目前貴州珍酒已啟動原址擴能、永勝村釀酒、金東醬酒園等3個項目，全部建成投產后，預計將形成釀酒7.5萬噸、儲酒35萬噸，年產值525億元的規模。同時，預計每年實現高粱收購10億元以上，小麥收購5億元以上。“屆時，將新增就業崗位23500個，從而帶動上下游千億產值，幫助大量的技術骨干和產業工人就業，助力全面推進鄉村振興。”吳向東說。

隻有地方特色產業品牌強，產業發展才可持續。“鄉村振興不僅要輸血，更是有長久的造血機制。”吳向東用“擴產能、增品質、強品牌”概括了珍酒“十四五”時期民族品牌建設的核心動力，他同時表示，2021年是珍酒“強品牌”的戰略年。

貴州珍酒起源於1958年毛主席提出的“把茅台酒搞到一萬噸”的美好夙願﹔建立於1975年“貴州茅台酒易地生產試驗（中試）”項目﹔成功於1985年全國白酒行業最高級別業內專家鑒定會﹔命名於時任方毅副總理“酒中珍品”的親筆題詞。貴州珍酒將緊緊抓住從遵義開啟傳奇旅程的紅色文化IP，圍繞“文化珍酒”，講好珍酒故事，把珍酒品牌打出去，打響亮。同時，珍酒還將推動大數據和實體經濟深度融合，大膽創新管理模式，運用內碼、外碼等創新技術，把市場與大數據深度鏈接，使控貨限價等市場政策，真正能控到深處、限到實處，保証市場的健康、綠色、有序發展。

此外，貴州珍酒還積極承擔社會責任，累計捐款近500萬元用於支持脫貧攻堅、抗洪救災、抗擊疫情等。2021年4月23日，貴州珍酒榮獲“貴州省脫貧攻堅先進集體”。（周翔、胡利堯）