黔西縣蓮城街道：傳統美食“麻辣脆”助增收

據畢節市政府網消息：2021年1月11日，黔西縣蓮城街道雙橋社區村民在蒸煮大頭菜絲。

春節即將到來，黔西縣當地有名的美食“麻辣脆”手藝人，開始忙著制作麻辣脆供應新年市場。“麻辣脆”是貴州民間風味特產，用大頭菜、辣椒等原料經過腌制、烘烤、晾晒、蒸煮等10多道工序，純手工制作而成，色澤紅潤、入口香辣，因其“麻”“辣”“脆”深受消費者喜愛。

目前，蓮城街道雙橋社區有近30戶人家從事麻辣脆加工，產品通過電商銷售到省內外，每戶年收入均超過10萬元。（羅興祥）