好一多：“折耳根酸奶”即將上市

“我在貴州生活了20年都沒吃折耳根，但今天喝了一盒折耳根酸奶，感覺味道還不錯。”在4月25日貴州好一多乳業股份有限公司（下稱好一多）舉行的“折耳根酸奶”品鑒會上，來自福建的何先生笑著說道。雖然定居貴州20多年，但折耳根是他始終無法接受的食材。此次品鑒折耳根酸奶，則讓他對貴州的折耳根有了另外一番認識。

品鑒會現場，還有從貴陽市各地趕來“嘗鮮”的數十名“品鑒官”。當大家拿到還未進行外包裝設計的“1.0版本”折耳根酸奶時，都迫不及待打開奶盒，用心感受折耳根與酸奶結合，到底會碰撞出怎樣的火花。

“有種吃折耳根拌沙拉的感覺，喜歡吃涼拌折耳根的人應該會很愛。”“折耳根清熱解毒，酸奶可以解酒，因此折耳根酸奶和燒烤應該是絕配。”“我覺得折耳根的味道還可以再淡一些，一定要讓大家覺得是在喝飲料而不是喝中藥。”……品鑒會上，大家品得仔細，評得認真，並給出了很多建議。對於來自大眾的直觀反饋，這款酸奶的研發隊員都一一記下。接下來，他們將根據大眾體驗，繼續對酸奶進行調整和改良，爭取讓“傳說中的折耳根酸奶”早日上市。

“折耳根酸奶原本只是我們公眾號推文裡的一個玩笑，沒有到看讀者的呼聲很高，表示非常期待這款產品，因此我們決定真正把它研發出來，讓其成為一款富有貴州特色的新鮮定制產品。”好一多質量總監馮曉飛說。在折耳根酸奶的研發中，整個團隊歷經23天，對折耳根的品類選擇、融合配比、殺菌保鮮等各方面做了多次實驗，最終讓這款酸奶得以誕生。

事實上，這並不是好一多第一款新鮮定制產品。建於2001年的好一多，是貴州唯數不多的全產業鏈巴氏鮮奶生產企業，也是國家級農業產業化重點龍頭企業。為滿足消費者對高品質奶源的需求，自2009年起，好一多先后投入3.5億元，引進4000頭新西蘭純種荷斯坦奶牛，建設現代化的牧場，通過自繁自育發展到有近萬頭存欄規模的良種核心牛群。

“我們在修文建有兩個奶源基地，4000頭奶牛每天至少可產奶70噸以上，佔貴州鮮奶市場的90%，確保了疫情期間貴州鮮奶的正常供應。”好一多奶源基地總經理譚世超說。自好一多成立以來，一直專注生產低溫產品，從源頭把控乳品質量安全，實現連續10年零疫情。此外，純正的種牛和科學的喂養，則讓好一多的原奶品質遠超國家標准，達到歐盟標准。

有了充足優質的奶源，產品的研發和創新就成為企業發展的關鍵。馮曉飛告訴記者，除了活鮮奶和活酸奶，好一多目前還研發了包括果肉鮮奶、谷物鮮奶、谷物酸奶、無蔗糖酸奶、胡蘿卜奶、QQ蜂蜜奶、茶酸奶在內的30多款特色產品，為消費者提供了更豐富和多元的選擇。此外，疫情防控期間，好一多還從線上發力，首次推出鮮奶線上訂，讓市民足不出戶就能喝到最新鮮的牛奶。

“接下來，我們還會結合消費者需求，深挖市場消費潛能，將新鮮定制進行到底，圍繞貴州12個特色產業做出嘗試，繼續研發和定制如刺梨酸奶、火龍果酸奶等有貴州地域特征的產品，讓消費者在暢享貴州味道的同時，提升貴州農特產品的附加值，讓好產品真正賣出好價錢。”馮曉飛說。（孫遠桃）