酒旅融合促发展 酱酒飘香迎客来

贵州日报天眼新闻记者 向秋樾

提起工业产业，许多人脑海中便会浮现生产车间的场景，但随着“工业+旅游业”的产业融合发展，工业园区也变得别有一番风景。

在遵义仁怀市茅台镇，这里有古色古香的文化建筑，有以声、光、电、全息投影等现代高科技技术制作的大型实景演出《天酿》，还有以茅台酒为元素的文创店等。一个个形式内涵丰富的工业旅游景点为游客提供了创新玩法，同时，酒旅融合的发展模式也为酱酒工业提供了新的机遇。

穿越1915广场，漫步在熙熙攘攘的河滨街道与古色古香的杨柳湾，看一场精彩绝伦的“水舞秀”与“天酿”表演，在独特的景韵中感受茅台镇的光阴故事。这样休闲愉悦的旅游体验对游客赵立萍来说，是意料之外的事。5月中旬，赵立萍一家从四川广元前来茅台古镇旅游，“本以为茅台古镇是很单一的白酒基地，没想到这里竟然还有这么漂亮的景色和多样的体验项目。”赵立萍说。

实际上，旅游业的突起不仅仅带给游客新的体验感，也为当地酒企带来了新的动能，多家白酒企业从卖酒到销售酒文化，纷纷亮出旅游牌，建起各具特色的花园式酒坊、体验式酒庄、酒文化长廊供游人参观和体验。

在仁怀名酒工业园区内，夜郎古酒业股份有限公司联合贵州大学酱酒研究院打造体验车间。在这里，上甑、取酒、摊晾、拌曲、下窖等酿酒的整个过程都由人工操作，一个班组11人，每年酿酒产能60吨，与普通车间相比产能低了20吨，虽然产能低，但是能够原汁原味展现传统酿造技艺，这里也成为游客的“网红”打卡点。

仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司行政总监夏仟都介绍：“以前客人来了以后，酒店和车间两头跑，只能通过讲解让客人了解酿造酒生产过程，现在专门打造了集体验、参观、住宿、接待等功能的全链条夜郎谷酒庄，可以让客人亲身体验酱酒工艺，感受酱酒别样魅力。去年，我们50多间特色客房基本每天爆满，平均每天接待游客200多人。”

酒业和旅游业是仁怀经济持续健康发展的核心产业。工业旅游，在仁怀市不只一种“玩法”。近年来，仁怀市围绕“酒旅融合”发展战略定位，依托酱香白酒品牌影响力和酱香文化潜在内驱力，开创了以酒带旅、以酒促旅、工农旅一体、产城景融合的全域旅游发展新模式，通过挖掘酒文化、长征红色旅游文化、盐运文化和地方民俗文化，让茅台镇世界旅游名镇、中国国酒之心形象深入人心，成为备受游客青睐的旅游目的地。

但是，工业旅游不是简单的工业+旅游，它是两种文化的交融，是工业积累与旅游要素形态的融合。未来，仁怀市该如何推动工业旅游进一步发展？据仁怀市名酒投公司副总经理张涛表示，接下来，仁怀以大旅游为发展理念，完善旅游设施、丰富旅游业态、强化市场主体，精心打造一批集餐饮住宿、娱乐、体验、展示、商业为一体的精品酒庄，建成以茅台为核心的世界名酒旅游带和国内知名山地旅游目的地，实现酒旅融合的良性互动，推动仁怀经济多元化发展。