桐梓5款产品被评为“最具人气下酒菜”

日前，贵州省桐梓县金老爹牛肉干、黔北娄山黄焖鸡、“猫山”牌竹笋、众鑫容光回锅羊肉、赵婆婆皮蛋5款产品被仁怀市文体旅游局、中国食文化研究会黔菜专业委员会、贵州省食文化研究会评为“最具人气下酒菜”。

桐梓5款产品被评为“最具人气下酒菜”。

金老爹牛肉干是贵州桐梓县特有的一种传统手工艺卤制品,通过世代相传下来的手艺,关于牛肉干的历史要追溯到抗战年间。

金老爹牛肉干被评为“最具人气下酒菜”。

红军路过桐梓县的通遵桥(现官渡河),一些伤员因为养伤停留在此,由于长期的征战加上粮食的紧缺,战士们已经筋疲力尽。家住官渡河的金老汉(金祖汉)看到此般情景,心想只有战士们填饱肚子,才能解救处在水深火热中的老百姓,便回去把家中唯一一头老黄牛杀了送给战士们吃,并用祖上传下来的手艺制作了牛肉干方便携带,战士们都连连叫好。为此，金老汉把红军们吃过的牛肉干一代代地传承下来了,后金老汉(金祖汉)又屡经加工,不断改进工艺,发展成如今黔渝一绝的地方特色,被列为遵义地区非手工物质文化遗产名录,是居家旅行、佐酒助餐,馈赠亲友之上品,现已成为市场上消费者备受青睐的流行休闲食品小吃。

金老爹牛肉干。

黔北娄山黄焖鸡，由风景名胜区——娄山关胡氏原创。经数百年丰富，融历史文化和乡土饮食文化为一体，是原汁原味的贵州桐梓特色菜，是本土居民招待客人的上乘佳肴。声名远播,享誉省内外。

黔北娄山黄焖鸡。

黔北娄山黄焖鸡主料为大娄山农家散养土鸡，生长期在10月左右，其辅料方竹笋是“中国方竹笋之乡”桐梓远销海内外的土特产，誉为笋中之王，制作时继承传承工艺，根据鸡的大小、肥瘦配制香料，细化到克，每一个环节都十分考究。精心制作的黔北娄山黄焖鸡，不仅肉嫩皮糯、油而不腻、香辣爽口、味道独特，而且汤汁异香扑鼻，放入蔬菜、面条一类食品煮食，可谓尽得精华，堪称一绝，是您居家旅游，馈赠亲友之佳品。

贵州省桐梓县康利绿色食品有限公司生产的“猫山”牌竹笋（方竹、水竹、麻竹）、蕨菜、山药、金针菇、花生等系列产品，标准符合和严于相关国家标准，质量一流，包装精美，先后获得各种殊荣。企业以诚信为本，销售服务网络健全，产品畅销于遵义、贵阳、重庆、西安、南京、合肥、武汉、郑州、深圳等地，部分产品出口日本、澳大利亚、美国、台湾等地，被评贵州省著名商标，现已通过贵州省知名品牌评审。

“猫山”牌竹笋。

贵州省桐梓县康利绿色食品有限公司积极投入桐梓县方竹笋产业化建设，在与农户联结增加笋农收入，努力提高企业效益的同时，向社会提供安全、优质的生态食品。

桐梓县众鑫农牧科技有限责任公司荣誉产品“众鑫容光回锅羊肉”是贵州省唯一实现可追溯的羊肉制品。

公司着力打造原生态食品产业链，产品质量从源头把控，将生态养殖、全程质量溯源、百余年传统加工工艺、秘制草本香料去膻，火灶二次回锅的羊肉和现代先进包装设备有机融合，让消费者真正体验全产业链质量溯源健康食品。

“众鑫容光回锅羊肉”通过溯源系统将羊肉产品附上二维码，只要让消费者扫一扫产品包装上的二维码，就可获得该产品各个生产环节的溯源信息，让消费者获得了产品的溯源信息，实现了可视化放心消费。

众鑫容光回锅羊肉。

公司借力世行六期产业扶贫“众鑫容光回锅羊肉”项目，采用“公司+合作社+农户”模式，通过“云.羊宝”管理系统对养殖方式、疫病防治、品种改良、质量控制等进行溯源把关，合作社统筹经营，农户放心养，积极带动当地山羊养殖业发展，巩固产业扶贫成果。

赵婆婆松花皮蛋。

赵婆婆松花皮蛋被评为“最具人气下酒菜”。

赵婆婆松花皮蛋品牌已有20余年历史，由赵婆婆本人创立。赵婆婆无铅松花皮蛋色泽金黄透明，蛋白胶冻上有松花，蛋黄呈流质溏心。赵婆婆松花皮蛋口感香醇、健康营养，实属广大顾客走亲访友、出差返乡的馈赠佳品！（桐梓县农商会供稿供图）