嚴管冷鏈食品 貴州在這樣做

瀑布冷庫入口，工作人員正對進場車輛消殺

瀑布冷庫內的商家店鋪

冷庫內井然有序堆放的國產冷鏈食品

■核心提示

2021年1月28日，貴州省市場監管局發布關於進口冷鏈食品的消費提示，從進口冷鏈食品的生產經營、選購、清洗加工和烹調食用四個方面作出提示。國產冷鏈食品和進口冷鏈食品進入市場前經歷了哪些消殺把關程序？就這一市民普遍關心的問題，記者實地走訪了貴州規模最大的冷凍庫、貴陽市區大型連鎖超市發現，冷鏈食品倉儲、運輸和零售端各環節皆有嚴格管控，層層把關。

繃緊市場防控弦 冷鏈食品可“追溯”

貴安新區及貴陽市各區（市、縣）市場監管部門在市場風險排查和督促經營者開展進貨備案過程中，發現新增進口冷鏈食品和經營者不能提供來源渠道証明的冷鏈食品，會在第一時間向屬地衛健部門通報，繃緊市場防控弦，充分做好貴陽市冷鏈食品防控各項工作。

1月28日下午，記者在貴陽新添大道北段合力超市的冷鏈區發現，超市內多是廣東、廣西等地的國產凍品，已無進口海鮮等冷鏈食品。“自2020年7月份補了幾盒進口魚的貨，就再也沒有進貨，10月份起賣場上就不賣進口凍品了。”據超市生鮮經理李成銀介紹，“合力有自己的倉儲中心和供銷商，冷庫中心設在修文扎佐，嚴格按照相關規定做好車輛和產品外包裝的消殺，運輸車輛出車、裝貨，到達每個店卸貨和回冷庫中心一共要經歷四次消殺。車牌號、司機登記等信息也會形成實時台賬。”

同時，記者走訪觀察到盒馬生鮮超市內有部分進口的海鮮、冷凍食品。那麼，針對這些冷鏈食品，購買前如何確保是安全的呢？記者通過掃描凍品旁的二維碼下載盒馬APP后看到，每一款進口或國產凍品詳情頁皆能看到“可溯源”的藍色標識，記者隨便點擊查看一款“泰國生冷凍白對蝦”的溯源信息，產品名稱、規格、產地、批次、檢驗檢疫証明、核酸檢測陰性報告等追溯數據皆可查看到。顧客周女士說，“看到核酸檢測報告是陰性，才能安心購買。”

“黔冷鏈”追溯管理平台於2020 年12月18日正式上線運行，貴州省內進口冷鏈食品相關生產經營者在“黔冷鏈”追溯管理平台中完成用戶注冊，同時完成庫存進口冷鏈食品追溯信息錄入工作，新購進進口冷鏈食品追溯信息及時錄入追溯系統，形成全鏈條信息化追溯。無進口冷鏈食品追溯信息的，不得上市銷售。

層層驗証環環消殺 “守”好冷庫安全門

“請出示健康碼、行程碼，配合測體溫。”1月29日上午9時，在貴陽東風鎮的貴州省瀑布冷鏈農產品交易中心進場入口，記者看到，私家車和物流車有序通過專用通道，駕駛員和隨車人員體溫正常且“雙碼”綠色，車輛接受輪胎、外觀消殺及開廂檢查和消殺之后才允許進入市場。貴州瀑布冷鏈農產品交易中心（以下簡稱“瀑布冷庫”）是貴州省內規模最大的冷鏈食品交易市場，面向全省供應肉類、禽類、水產類、速凍類等冷鏈食品。

“現有198家入駐商戶，冷凍庫一次可儲存20萬噸冷鏈食品。每天來自省內外的物流車和生意人進出都須嚴格遵守進場、儲存、出場規定。”據貴州瀑布冷鏈食品投資有限公司副總經理胡習文介紹，2020年11月10日公司下達了暫停進口產品入場交易和入庫儲存的通知，自11月13日起市場內已無新增進口冷鏈食品，對於裝載有進口產品、明令禁止的高風險疫區產品、“三無”產品一律不准進場。“進出通道一口出、一口進，進出都需層層驗証。進場卸貨或調貨，物流車（包括面包車）都需在入口處進行輪胎和外觀消毒后才能進入月台指定或空閑車位卸貨，調貨車輛進入月台后則還需在庫房管理員監督下對車廂內進行消毒后才能裝貨。”“對於下達通知以前庫存的部分進口冷鏈產品，則嚴格進行專庫、專人、專用通道管理，相關工作人員每周做一次核酸檢測。”

記者在月台看到，負責裝卸貨的搬運工身著統一工作服，佩戴口罩和手套正忙碌著。胡習文告訴記者，“進入市場儲存的冷凍食品，都將經過我們所聘請的有資質的第三方消毒公司對外包裝進行嚴格的消毒。”做好防護后，記者跟隨裝卸工走進零下18℃的冷凍庫，冷庫內貨物存放井然有序。胡習文說，“冷庫環境、作業設施設備、區域環境每天早晚各進行一次全覆蓋消毒，並出具消毒証明文件﹔月台、辦公室等公共區域也會進行日均不少於2次的常態化消毒。嚴格按照《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》標准規范和省、市、區疾控部門要求落實各項消毒措施。”

由於瀑布冷庫內的冷鏈食品主要供應貴州省內市場，因此市場出口通道也受到嚴格“把關”。在出口通道處記者看到，駕駛員正排隊填寫《瀑布冷鏈車輛出場登記表》《車輛消毒登記表》和開具《車輛消毒証明》。“凡是裝貨車輛必須進行廂體內消毒並由公司出具消毒証明，並在相關表格上填寫清楚出場時間、車牌號、車輛所屬單位，駕駛員姓名和身份証號，貨物名稱和數量，發貨單位和貨物去向，是否消殺等信息后，方可放行出場。通過建立起比較完善的進銷存台賬，做好冷鏈產品的溯源管理。”胡習文說，“省、市、區相關管理部門對我們瀑布冷庫的疫情防控特別重視，每周區疾控中心會進行從人到車到物的核酸檢測採樣工作，確保冷庫防疫安全，可謂是上下一心，嚴防死守。”

冷鏈食品如何從全國其他地區安全運至冷庫？記者採訪到市場內的商戶易俊行，他主要經營銷售冷凍雞鴨肉和冷凍丸子。他告訴記者：“我們現在隻進國產貨，都是直接從生產廠家進貨，廠家聯系專業的冷鏈車，專線全程低溫封閉配送。” 貴陽日報融媒體記者 曾靜