“藍色香蔥”危害風險低 市民不用談“蔥”色變

近期，被媒體廣泛關注的“藍色香蔥”一度引發熱議。這些香蔥上的藍色物質究竟是不是農藥殘留或其他有毒有害物質？

1月11日，記者帶著疑問走訪了貴陽市市場監督管理局。“相關媒體報道后，市場監管部門迅速組織對‘藍色香蔥’進行排查，並立即責令暫停銷售，同時立即委托貴州省檢測技術研究應用中心，對雲岩區、觀山湖區等地的農貿市場，花溪物流園，修文扎佐物流園及貴陽市各類批發市場的香蔥進行抽樣，對20個香蔥樣品進行專項檢測。”市市場監管局有關負責人張妮說。1月10日貴州省檢測技術研究應用中心分析報告形成后，貴陽市食安辦立即組織召開食品安全風險分析研判會議，對附著在香蔥上的藍色物質存在原因及危害風險進行分析，與會專家研判分析認為，“藍色香蔥”危害風險較低。

當日上午10點，記者走訪了貴州省檢測技術研究應用中心，該中心檢測專家李佔彬說：“通過對20個香蔥樣品檢測結果分析，6個樣品（紙巾擦拭無色）檢測出來的銅含量為0.456mg/kg至0.689mg/kg，含量值與香蔥自身營養成分相當﹔其余14個樣品（紙巾擦拭有藍色物質）銅含量達1.23mg/kg至3.68mg/kg，含量值高於香蔥自身營養成分（營養成分來源：《中國食物成分表》），可能使用波爾多液或藍礬（五水硫酸銅）。另外，此20個樣品均未檢出咯菌腈、四聚乙醛、果綠色（復配著色劑）等成分。五水硫酸銅，也稱硫酸銅晶體，俗稱藍礬、膽礬或銅礬，是分布很廣的一種硫酸鹽礦物。波爾多液是一種無機銅素殺菌劑，由硫酸銅、熟石灰和水配制成的天藍色膠狀懸濁液，其有效成分為鹼式硫酸銅，可防止病菌侵染，並能促使葉色濃綠、生長健壯等。該制劑具有殺菌譜廣、持效期長、病菌不會產生抗性、對人和畜低毒等特點。”

根據《WS/T 578.3-2017 中國居民膳食營養素參考攝入量第3部分：微量元素》建議，銅的攝入量最大耐受限8.0mg/d，此次送檢的20個香蔥樣品按每日銅含量來源隻從香蔥中攝入計算，需食用2.17公斤香蔥才能超出銅的每日最大耐受限值，與實際消費和日常食用量相差甚遠。該中心檢測專家還表示，硫酸銅易溶於水，市民隻要將香蔥用清水沖洗兩三遍，就能去掉大部分殘留物。

隨后，記者走訪了貴陽市衛生健康局，詳細了解“藍色香蔥”是否存在造成消費者身體傷害的情況。“目前，各級醫院尚未接到因食用‘藍色香蔥’出現身體不適症狀的病例。”市衛生健康局有關負責人陳剛說。

記者還走訪了貴陽市農業農村局。“根據香蔥種植基地使用農藥情況，香蔥種植基地常用農藥大致為波爾多液、四聚乙醛、精甲霜靈等20余種，其中14種顯示藍色。”市農業農村局農產品質量安全監管處負責人肖淑良說，目前正按照省農村農業廳的統一部署，對貴陽市本地的香蔥生產基地進行安全隱患大排查，暫未發現有噴洒藍礬（五水硫酸銅）或波爾多液的現象。

據介紹，貴陽市市場監管部門、農業部門、衛生健康部門聯合開展相關調查工作，將進一步完善食用農產品市場准 入准出制度，強化食用農產品從種植、加工到銷售的全鏈條監管，督促落實食用農產品各環節的企業主體責任，強化執法打擊力度，讓廣大市民群眾買得放心、吃得安心。

貴陽日報融媒體記者