“互聯網+明廚亮灶”智慧監管 覆蓋貴陽市1600余所學校

本報訊 1月8日，記者從貴陽市市場監管局獲悉，2020年貴陽市為民辦“十件實事”之學校食堂“明廚亮灶”提質增效工程已全面完成，全市開設食堂且食堂在正常經營的1627所學校，以及所有學校用餐配送企業后廚實現“互聯網+明廚亮灶”智慧監管，后廚監控系統已全部接入貴陽市校園陽光餐飲智慧共治平台，通過該平台可實現實時監控、點播回放、信息公示、遠程監管等功能。

學校食堂“明廚亮灶”提質增效工程在原來安裝攝像頭的基礎上升級了后廚監控系統，高清攝像頭可看到后廚食品加工烹飪區、工作台面、清洗消毒區的干淨整潔程度﹔視頻回放還原食品進貨貯存、食品加工制作、餐飲具回收清洗消毒全過程﹔信息化保存票証，可遠程調取檢查進貨台賬、消毒台賬，實現學校餐飲加工全過程陽光透明，完善校園食品安全信息可追溯系統。

據悉，貴陽市校園陽光餐飲智慧共治平台上接貴州省校園食品安全智能分析預警一體化服務平台，下連各區（市、縣）市場監管、教育部門平台，充分融合現有學校資源、監管平台，強化互聯網科技支撐，充分應用大數據、物聯網、人工智能等技術，有效提升校園食品安全智慧監管水平。同時，開通區（市、縣）市場監管、教育部門、學校等的端口和權限，強化市場監管與教育部門的溝通配合，明確責任、強化聯動、共管共治，形成校園食品安全監管合力，健全校園食品安全多方共治機制。

為按期高質量完成學校食堂“明廚亮灶”提質增效工程，市市場監管局按全市民生實事的完成要求，制定下發校園食品安全提質增效工作方案和陽光餐飲智慧共治平台建設技術規范，明確提質增效工程的主要任務和目標﹔主動與學校和供餐企業對接，加強對校園陽光餐飲建設的指導﹔注重技術規范和設備提升，加強原有平台建設和硬件投入安裝﹔融合市、縣兩級市場監管、教育部門平台，整合校園食堂、用餐配送企業的食品安全有關數據，有序有力推進項目實施。

下一步，市市場監管局將加強校園陽光餐飲智慧共治平台的使用，強化互聯網監管效能，充分應用“互聯網+明廚亮灶”，全面提升校園食品安全水平，切實保障全市廣大師生的飲食安全。

（貴陽日報融媒體記者 羅婧 實習記者 楊靜）