中國13位白酒專家齊聚貴州畢節品鑒會

8月19日，13位國內著名行業專家走進畢節，鑒評“畢節大曲”。曾為抗日戰爭作出重要貢獻的“畢節大曲”，以“無色透明、窖香糧香幽雅、陳香怡人、醇厚甘潤、柔順細膩、自然協調、爽勁綿長、具有本品獨特風格”等特點，得到專家們一致好評。

畢節地處國酒茅台保護區赤水河流域上游，具有高海拔立體型的氣候、優良的水質和多樣性的微生物種群等自然資源優勢。畢節大曲前身為川滇東路運輸管理局酒精廠，對我國抗日戰爭取得勝利，有著不可磨滅的歷史貢獻。

上世紀40年代，為保証有限的汽油用於抗日戰爭一線，西南大后方普遍使用汽油代用品作為汽車動力，改裝和生產出了包括酒精車等代用燃料汽車。同時，國民政府在雲南、貴州、四川建立了酒精廠，以甘蔗和雜糧為原料生產酒精。

當時，川滇東路與先修通的滇緬公路、滇黔公路連接起來，被譽為抗日戰爭的“輸血線”“生命線”。1942年下半年至1945年抗戰期間，畢節酒精廠就為這條“生命線”生產了車用酒精24萬升以上，保障了抗戰物資輸送。

1953年，畢節酒精廠更名為地方國營畢節酒廠，正式釀造民用白酒。1958年，採用優質小麥做酒曲、優質高粱為原料，精制而成的大曲酒正式注冊使用“畢節”商標，畢節大曲正式問世。1983年被評為貴州名酒，1986年蟬聯貴州名酒稱號，1992年榮獲“中華百絕博覽會”金獎。

2009年，由江南大學專業團隊根據氣候、水質、土壤等條件，在中國白酒金三角產區的赤水河上游選址興建金銀山生產基地，總投資8.6億元。並與中國首屆釀酒大師劉友金、賴登燡等簽約，調整產業結構，規范生產流程，健全運營體系，升級改造設備，如今用高粱、大米、小麥、糯米、玉米等原料，又釀造出了甘醇的美酒，品種達到10余個，已經形成單糧濃香和多糧濃香並舉發展的態勢。目前，畢節酒廠有限公司共有666口窖池，吸納就業300余人，年產優質原酒上萬噸，原酒儲藏能力達2萬噸以上。

評鑒現場，中國酒業協會副理事長兼秘書長、中國釀酒大師、享受國務院特殊津貼專家，教授級高工宋書玉，中國食品工業協會黨委書記、副會長兼秘書長馬勇等13位國內著名白酒專家到會評鑒。13位專家組成評鑒組，對畢節大曲“紅色榮耀”“傳奇1942”進行了觀、聞、品、賞。綜合各位評鑒專家的體會、感受，最終得出了評鑒結果。

評鑒會當日，與會代表還到“畢節大曲”金銀山生產基地考察座談。畢節市、七星關區、七星關工業園區有關負責同志、畢節企業代表、特邀客戶代表、銷售團隊代表、中央省市區媒體代表近200人參會。

“畢節大曲”系列濃香型白酒正在與畢節歷史文化、紅色文化、民族文化、民族旅游文化攜手並進，擴大營銷規模，提高市場佔有率，打造黔派濃香品牌，讓畢節大曲華麗回歸，助力畢節“打贏攻堅戰，建設示范區”。（文/劉檢紅 圖/羅大富）