餐桌上的浪費太可惜 文明用餐理念應踐行

隨著貴陽創建全國文明城市整改攻堅工作的推進，節約養德、文明餐桌、光盤行動、使用公勺公筷等宣傳在全市不斷鋪開，廣大市民和餐飲單位紛紛響應文明用餐、拒絕浪費的號召。8月13日至15日，記者走訪貴陽市多家餐館、酒店發現，大部分餐館和酒店都主動引導文明用餐，顧客在吃飯時基本上不浪費，但個別餐館、酒店仍有浪費現象發生。

一桌酒席隻吃了一半

8月13日18點，記者來到位於蟠桃宮的金蘆笙小鎮精品特色酒店的3樓大廳看到，在收銀台正對面的牆上張貼了“文明用餐從我做起——不剩飯不剩菜”的宣傳標識，但大廳裡其他地方並無相關標識。

18點30分，大廳靠窗的4張大圓桌中有3張桌子已經上滿菜，但隻有一張桌子坐滿了人。19點30分，其他兩桌才有人來，其中一桌坐4人，另一桌坐6人，但桌上的菜就有17個。10多分鐘后，這些顧客紛紛離開，剩下滿滿一桌菜，基本上每盤菜都隻動了一點。

記者了解到，這些顧客是來吃酒的，這3桌菜是因為樓上擺滿了才擺在這層的。

“酒席上的浪費現象確實很嚴重，一般主人家會多訂幾桌菜，有時來的客人少了，多出來的菜就沒人吃。同時，很多客人也吃不下太多，一桌菜基本上吃了一半就走了。”該酒店一名服務員說，酒店是免費提供打包盒的，但在酒席上很少有人會選擇打包。

吃個火鍋浪費也不少

8月14日12點，記者在貴州師范學院附近的一家凱裡酸湯魚火鍋店看到，服務員正准備收拾的餐桌上，兩份涼菜還剩下一半，旁邊小筐裡的蔬菜隻吃了三分之一，鍋裡剩下滿滿當當的肉丸、酥肉和一些魚片、蔬菜。

12點45分，有一桌的6名顧客吃完離開后，火鍋裡還煮著滿當當的蔬菜和魚片，桌上還擺放著一些還未煮過的魚肉，飲料喝了半瓶也隨意剩下。看到客人離開時，服務員也沒有問顧客是否需要打包帶走。

據該火鍋店老板介紹，由於火鍋店開在學校附近，前來用餐的顧客大部分是學生，因為學校沒有加熱食材的條件，所以很少有人會將吃不完的食物打包，特別是到了畢業季，學生聚餐的高峰期，浪費現象最為嚴重。

請客“講面子”點菜過多

8月14日19點，記者在林城盛宴酒樓裡走了一圈發現，酒樓內部沒有張貼關於文明餐桌、光盤行動等內容的宣傳提示。

“服務員，再給我們加幾個菜嘛。”19點45分，記者在該酒樓一個包廂門口看到，裡面共有12個人吃飯，其中有3個小孩，桌上擺了20多個菜，大多都沒有吃完。顧客在加菜時，服務員還積極推薦特色菜品，並沒有提醒顧客適量點菜。20點，當這桌客人離開后，記者看到，桌上的菜基本隻吃了一半，沒有被打包帶走。

“這家請滿月酒，沒想到會點這麼多菜，吃不完確實浪費了。”在該包廂收拾桌子的服務員說，有些顧客請客吃飯怕“沒面子”就點了過多的菜，又不好意思打包帶走，所以很多餐桌上的浪費還是“面子”在作祟。

自助餐浪費難杜絕

8月15日12點，記者在貴烏中路一家名為牛老殼快餐的自助餐館發現，該餐館隻需要15元就能不限量就餐，唯一的要求就是不能浪費，但仍有一些顧客存在浪費現象。12點22分，記者看到，一位顧客吃好離開后，大碗裡還剩下一半的飯菜，服務員也隻能無奈地倒掉。

在貴烏中路一家名為哆來咪快餐的餐館裡，老板在自助台旁的牆上張貼了“請吃多少加多少，剩飯剩菜加十元”的顯眼提示，但也沒能避免浪費的發生，放在餐具回收處的泔水桶裡已經裝了大半桶。一位剩了較多飯菜的顧客，趁著老板收錢時溜走。

“有的人打菜的時候貪多卻吃不完。”該餐館老板說，其實牆上貼的罰款規定也隻能起到提示的作用，並沒有真正執行。雖然每次都在提醒顧客，可是浪費的情況依然常見，尤其是現在的肉價居高不下，有的人還剩下不少肉，實在非常可惜。

（劉庭婧雯 楊鴻 貴陽日報融媒體記者 彭剛剛）