百裡杜鵑：功夫在“花”外 美食迎客來

多彩貴州網訊（通訊員 汪沙 王雪 唐璐）“我是第一次吃到這種活油烙鍋，特別是這個烙牛肉，實在是太好吃了。”四川小姑娘麥梓珊抑制不住眼裡的欣喜，夾住剛烙好的牛肉就往嘴裡放，幾番下來，隻見一碟牛肉很快就被她消滅干淨。

世間唯美食與美景不可辜負，而這兩者百裡杜鵑皆有。8月的百裡杜鵑，涼爽舒適，清風徐徐，一抹斜陽染紅了西邊的天空。獨特的美景、涼爽的氣候讓許多避暑游客慕名而來，帶動了百裡杜鵑避暑旅游的發展。

正在吃活油烙鍋的麥梓珊。汪沙 攝

民以食為天，百裡杜鵑旅游業同樣離不開餐飲支撐，而在餐飲中，最能代表地方特色的當屬“小吃”，如“百裡杜鵑十大名小吃”之酸菜洋芋粑、甜酒湯圓、活油豆干、豆花雞等，由於其獨特的風味，深受游人喜愛。

走進石牛二期旅游小鎮，映入眼帘的是青磚黑瓦、雕花石柱的特色建筑，路上外地游客絡繹不絕，或談笑風生，或言笑晏晏。時不時隨風傳來的飯菜香味，讓人垂涎欲滴，各類風味小吃店內食客滿座、熱鬧非凡，有的甚至坐於店外，享受習習涼風與珍饈美饌。在一家烙鍋店門口，一群有著四川口音的客人圍坐在桌前，有的在翻菜，有的正享受著美食。

黃昏時分外出散步的游客。汪沙 攝

“這邊習慣和我們那邊差不多，美食也多，我吃過臭豆腐、酸湯魚、柴火雞、原生態的牛肉干鍋等，菜品新鮮，肉質細膩，可口極了。”四川游客趙國勇說。

“這裡不愧為5A級景區，這邊的夏天，不扇扇子也不流汗，很舒服很怡人，空氣好，東西又好吃，特別是這個土烙鍋，我最愛了，這個臭豆腐，聞起來臭吃起來香，和家人來這裡邊享受美食邊聊天是最享受的事了。”四川游客焉衛平贊不絕口。

百裡杜鵑夜市攤。汪沙 攝

一家夾雜著多種方言的燒烤店吸引了記者的注意，隻見店內人頭攢動，食客們用自己的家鄉話與隨行的親朋好友交談著，評說著手中的美食，店主周艷一會兒在吧台收銀，一會兒又客串起服務員，忙得不亦樂乎。

“自從避暑游客來了之后，我們燒烤店的生意也逐漸好了起來，利潤也增加了。我印象最深的是前幾天有一幫外地人，剛過來就來我們這吃燒烤，一坐下還點了很多，他們說很久沒這吃這麼好吃的燒烤了，后面還連續來了三天呢！”周艷眉開眼笑地道。

百裡杜鵑民族文化獨特，擁有不少天然美食和少數民族傳統美食，如彝家坨坨肉、彝家豆腐乳、彝家鮮花蜜餞等地道的彝家“農家菜”，當然也有一些外地口味的美味火鍋。

游客正享受美食。汪沙 攝

首次到百裡杜鵑避暑的廣東游客李宏杰，一下車就一眼瞧中了鵬程小區旁的一家燒雞公火鍋店，正與幾名好友圍坐在冒著熱氣的火鍋旁，大快朵頤，“廣東太熱了，開空調都受不了，但來到這裡后，我吃火鍋吹自然風就很涼爽，我很中意百裡杜鵑。”廣東游客李杰宏感謝道：“老板知道我們是廣東人，特地單獨做了辣椒碟，很有心。”

近年來，百裡杜鵑大力發展全域旅游，不斷地完善吃、住、行、游、購、娛的旅游六要素，補齊旅游“短板”，規劃建設了旅游餐飲特色美食街區，提級改造集旅游商品、非遺小吃、商務接待等為一體的綜合商業體，力爭給游客帶來一個不一樣的旅游體驗，讓美食成為百裡杜鵑一道獨特的風景，為百裡杜鵑旅游業發展注入更持久的經濟活力、人文魅力。