遵義德庄“飛椒”即將上線

近年來，遵義市新蒲新區始終立足資源稟賦，堅持有中生優，按照“辣椒為媒、共鑄品牌、三產融合、世界知名”的工作思路，全面展示新蒲新區辣椒產業特色和資源優勢，提升新區辣椒及辣椒制品的知名度和美譽度。

遵義德庄項目產業園就是新區積極招商引資的以辣椒加工為主的知名企業。

走進遵義德庄項目產業園，機械手裝箱、機器人碼垛等高端生產設備格外引人注目。現場，工人們正忙著設備調試、室外施工以及衛生清潔等工作，全新的遵義德庄即將呈現。

“辦理各類手續速度都很快，新蒲的營商環境更是值得稱贊，我們對今后的發展很有信心！”遵義德庄項目管理中心現場代表鄧坪介紹，該項目預計將在7月底投用。他說：“目前，遵義德庄一期項目‘李氏辣度’標准清油類復合調味品生產線已全面搭建完成。項目整體已完成了90%以上，正在進行衛生清潔和室外路網鋪設等收尾工作，達產后年產能可達5000噸。”

2018年，重慶德庄集團遵義德庄食品產業有限責任公司成立，將項目落地在中國辣椒城約1.2公裡左右的辣椒加工產業園，主要從事調味料、方便食品、辣椒制品的生產，種植、養殖、農副產品產業的開發，火鍋原輔料及餐飲食品原料的配送等生產業務。

德庄火鍋隸屬於重慶德庄實業（集團）有限公司，現有德庄特許連鎖店900余家。德庄集團擁有獲得吉尼斯世界紀錄的“天下第一大火鍋”而聞名遐邇。

德庄研發出生物酶嫩化技術，獲得“全國商業科技進步獎”。此外，德庄用時7年研發出的具有多項專利技術的“李氏辣度”，統一辣度量化標准，在成為重慶市地方標准中融入“遵義辣味”。近年來，德庄集團榮獲了“中國馳名商標”“農業產業化國家重點龍頭企業”等榮譽稱號。

借助遵義當地的辣椒產業資源及當地的人文特色，打造國內一流、國際馳名的辣椒產品。”遵義德庄食品產業有限責任公司總經理岳欽鬆表示，遵義德庄在生產過程中會首選遵義辣椒為主原料，利用遵義辣椒打造“拳頭產品”，打造辣椒制品中的“飛椒”系列。

“德庄集團將整合全球資源，初步推出全新品牌‘飛椒’，並打造‘飛椒全球辣味買手店’，開發出全新的7個系列94個單品，以遵義作為辣椒原產地並結合當地辣椒品質為賣點，以李氏辣度對於辣感的精准分級為基礎，專注於研究與辣相關的調味品及休閑食品。”據岳欽鬆介紹，在即將舉行的第五屆辣博會上，遵義德庄將展出旗下各大優質辣椒制品，特別是以遵義辣椒為首選原料制作的辣制品。

據了解，遵義德庄項目共分三期建設，二期項目計劃投資2億元，佔地65畝，用於擴大復合調味品產能、發展辣椒精加工生產和建設國家級辣椒工程技術研究中心等。三期項目則根據雙方合作和一、二期項目推進情況適時啟動，按照“國際化、生態化、高端化、市場化”的要求，通過整合產業資源和社會資金，對“中國辣椒城”及周邊區域，進行全面規劃設計、改造提升、宣傳推介，打造成為世界知名的辣椒主題特色小鎮，並定期舉辦“中國辣椒文化節”等系列活動，加速構建辣椒全產業鏈。

對於德庄飛椒系列產品，岳欽鬆說：“讓李氏辣度成為全球食辣愛好者的選辣標准，讓世界每個角落，都能買到他認証的辣味食品。”（文/圖 馮悝）