中国13位白酒专家齐聚贵州毕节品鉴会

8月19日，13位国内著名行业专家走进毕节，鉴评“毕节大曲”。曾为抗日战争作出重要贡献的“毕节大曲”，以“无色透明、窖香粮香幽雅、陈香怡人、醇厚甘润、柔顺细腻、自然协调、爽劲绵长、具有本品独特风格”等特点，得到专家们一致好评。

毕节地处国酒茅台保护区赤水河流域上游，具有高海拔立体型的气候、优良的水质和多样性的微生物种群等自然资源优势。毕节大曲前身为川滇东路运输管理局酒精厂，对我国抗日战争取得胜利，有着不可磨灭的历史贡献。

上世纪40年代，为保证有限的汽油用于抗日战争一线，西南大后方普遍使用汽油代用品作为汽车动力，改装和生产出了包括酒精车等代用燃料汽车。同时，国民政府在云南、贵州、四川建立了酒精厂，以甘蔗和杂粮为原料生产酒精。

当时，川滇东路与先修通的滇缅公路、滇黔公路连接起来，被誉为抗日战争的“输血线”“生命线”。1942年下半年至1945年抗战期间，毕节酒精厂就为这条“生命线”生产了车用酒精24万升以上，保障了抗战物资输送。

1953年，毕节酒精厂更名为地方国营毕节酒厂，正式酿造民用白酒。1958年，采用优质小麦做酒曲、优质高粱为原料，精制而成的大曲酒正式注册使用“毕节”商标，毕节大曲正式问世。1983年被评为贵州名酒，1986年蝉联贵州名酒称号，1992年荣获“中华百绝博览会”金奖。

2009年，由江南大学专业团队根据气候、水质、土壤等条件，在中国白酒金三角产区的赤水河上游选址兴建金银山生产基地，总投资8.6亿元。并与中国首届酿酒大师刘友金、赖登燡等签约，调整产业结构，规范生产流程，健全运营体系，升级改造设备，如今用高粱、大米、小麦、糯米、玉米等原料，又酿造出了甘醇的美酒，品种达到10余个，已经形成单粮浓香和多粮浓香并举发展的态势。目前，毕节酒厂有限公司共有666口窖池，吸纳就业300余人，年产优质原酒上万吨，原酒储藏能力达2万吨以上。

评鉴现场，中国酒业协会副理事长兼秘书长、中国酿酒大师、享受国务院特殊津贴专家，教授级高工宋书玉，中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇等13位国内著名白酒专家到会评鉴。13位专家组成评鉴组，对毕节大曲“红色荣耀”“传奇1942”进行了观、闻、品、赏。综合各位评鉴专家的体会、感受，最终得出了评鉴结果。

评鉴会当日，与会代表还到“毕节大曲”金银山生产基地考察座谈。毕节市、七星关区、七星关工业园区有关负责同志、毕节企业代表、特邀客户代表、销售团队代表、中央省市区媒体代表近200人参会。

“毕节大曲”系列浓香型白酒正在与毕节历史文化、红色文化、民族文化、民族旅游文化携手并进，扩大营销规模，提高市场占有率，打造黔派浓香品牌，让毕节大曲华丽回归，助力毕节“打赢攻坚战，建设示范区”。（文/刘检红 图/罗大富）