校園傳授“負責任消耗”理念(節約教育在國外)

《 人民日報 》（ 2020年09月21日 第 16 版）

法國生態轉型與團結部2019年的統計數據顯示，法國每年在消費端人均浪費糧食29公斤，在全產業鏈高達155公斤。法國校園的糧食浪費現象同樣嚴重，很多食品未拆開包裝就被扔進垃圾桶。

為提高民眾對糧食浪費問題的認識，近年來，法國政府重視在學校開展節約教育，要求中小學給學生傳授“負責任消耗”理念。法國農業部要求全國旅游和農業職業學校進行必要的“反浪費”培訓。

2016年至2018年，法國在全國40個城鎮發起“千校抵制浪費”活動，參與活動的1000多個學校出台多項措施，培養學生的節約意識。比如，開展有關垃圾分類、營養學、食品包裝等知識的培訓﹔對學生用餐前后的飯菜進行稱重，向學生直觀展示每餐浪費的糧食量﹔在校園設置生態垃圾桶，方便垃圾循環利用﹔讓學生參與組建“零浪費委員會”與“綠色巡查組”，提高學生的參與度和責任感﹔與企業合作開展餐盒回收業務等。據悉，此次活動平均減少了20%的糧食浪費，相當於每所學校每年節約2000歐元。

以這項活動為契機，法國各地紛紛在校園開展節約教育活動。2019年3月至6月，圖盧茲的3所幼兒園、3所小學和1所大學採取新舉措，推廣節約理念。學生可根據自己的食量選擇使用不同容量的餐盒﹔食堂分發面包的時間由飯前延至飯中或飯后，減少不必要的浪費﹔將未食用的水果榨汁，用作下午茶﹔將剩余的未開封食物委托社會環保和慈善機構，分發給有需要的人。學生家長伊莎貝爾表示，這些措施可以幫助孩子意識到食物與環境的關系，對孩子樹立正確的價值觀至關重要。

波爾多的一些學校也採取了類似措施。2019年，全市糧食浪費減少了15%至30%。波爾多市市長弗洛裡安表示，今年，相關舉措會在全市所有學校推廣，食物浪費有望減少50%。他說，學生在學校接受節約教育后，會將節約意識帶回家裡，從而帶動整個社會減少糧食浪費。

巴黎一些學校減少使用對環境影響較大的肉類，將綠色有機蔬果與植物蛋白所佔比重提升至50%以上。學校食堂採用焗烤等多種方式烹調食材，受到學生歡迎。目前，許多學校都簽署了《消除糧食浪費公約》，助力巴黎達成今年食品浪費減少一半的目標。

（本報巴黎9月20日電）