古酒飄香,釀出巫交好日子

本報訊 (記者 歐陽章杰)截至目前,劍河縣久仰鎮巫交村的“巫交古酒”產業已帶動村裡156戶增收,年產值達296萬元,平均每戶年增收5000元以上。

“出酒咯!”

“這是我們家剛釀好的‘巫交古酒’,一共釀了100多斤,這個月又可以賣到不少錢了。”村民張永成看著剛剛出壇並且金黃通透的“巫交古酒”,心中滿是喜悅。

巫交村作為久仰鎮的傳統村落之一,一直保留著悠久的文化習俗。自劍河縣脫貧攻堅工作開展以后,巫交村在保留原生態文化底蘊的同時,通過基礎設施建設、產業帶動等,讓村民的生活條件也變得越來越好。

而“巫交古酒”,便是該村帶動村民脫貧致富的重要產業之一。

巫交村擁有悠久的釀酒歷史,“巫交古酒”便是由巫交村世代傳承的制酒工藝釀造而成的米酒。

“通過走訪我們發現,巫交村基本上每家每戶都會釀制這種酒,而且隻有在巫交村這個區域范圍內,才釀得出來這種口感和味道。這讓我們意識到這是一個很有經濟潛力的產業。”巫交村脫貧攻堅隊負責人如此說。

為了能夠將該酒打造成巫交村的一項特色產業,巫交村脫貧攻堅隊首先向相關部門辦理了食品安全生產許可等手續,后又組織村裡成立起村集體合作社。

通過脫貧攻堅隊出資購買酒壇,將酒壇發放給村民的方式,讓村民將酒壇領回家釀制。酒釀制出來以后,村合作社在扣除酒壇成本后,以10元一斤的價格向村民回收,從而帶動村民增收。

在將酒回收后,村合作社便將古酒進行過濾和包裝,隨后銷往成都、重慶等地的酒吧。因該酒甘甜順滑的口感,市場銷路得到了保証。

通過該古酒產業的帶動,巫交村的村民也紛紛開始自發地購買器材在家小規模生產。釀得多的,一個月能釀兩三百斤的酒,光靠釀酒都能有兩三千元的月收入,許多在外打工的村民看到了家鄉的變化,也回到了巫交釀酒。

張慧便是回到巫交村全職釀酒的村民之一。

“一開始很多細節都不記得了,就跑去請教其他村民,通過反復練習,最后還是將酒釀出來了。”張慧表示,因為釀酒不需要花費太多體力,現在一個人就能完成。去年一年,她自己在家就釀了5000多斤酒,如今靠著釀酒賺的錢,還可以安心地供兩個孩子讀書,生活也越來越好了。