中國飯店協會發出倡議

制止餐飲浪費 倡導綠色消費(厲行節約 反對浪費)

2020年08月14日08:44  來源:人民網-人民日報
 

本報北京8月13日電 (記者杜海濤)中國飯店協會13日發布《關於制止餐飲浪費、倡導綠色消費的倡議書》,倡議全國飯店餐飲行業積極營造文明用餐、節儉消費的良好氛圍,將節約餐飲、“光盤行動”推向深入。

倡議書說,飯店餐飲企業要推進餐飲節約、綠色發展常態化,通過小份菜和套餐的開發、提供公筷公勺雙筷、分餐制服務等養成健康的用餐方式。在顧客訂餐、點餐、加餐等環節,及時提醒顧客理性消費,並在餐后主動提供打包服務。

倡議書建議,飯店餐飲企業要引導消費者在宴席消費中摒棄“愛面子、講排場”的陋習,飯店餐飲企業在提供宴席服務時,既要尊重顧客消費需求,又要體現綠色生活方式要求,科學設計菜單或套餐,合理安排宴席流程和餐台數量,切實提升招牌菜特色菜質量,引導顧客理性消費。

倡議書說,飯店餐飲企業要通過數字化管理合理採購、降低損耗和存貨﹔鼓勵中央廚房等集中初加工配送等形式,減少原材料浪費。各地行業協會要及時總結經驗和典型,有針對性地開展主題鮮明、形式多樣、內容豐富的餐飲節約實踐活動,提高餐飲企業和消費者的節約意識,樹立綠色發展典范。

(責編:陳晶晶、陳康清)

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