頭頭是“道”！貴州春季斗茶賽專家評委帶你品評好茶

4月17日，2020年貴州春季斗茶大賽專家審評在貴陽舉行。貴州省內外9名茶葉專家擔任專業評委，參照GB/T23776-2018茶葉感官審評辦法，對133隻參賽茶樣進行審評、打分。35隻優秀茶樣將進入分賽場評茶。

據了解，本屆春季斗茶大賽茶樣共分為綠茶、紅茶、特異品種綠茶、古樹茶四大組別。133隻茶樣中，綠茶樣71隻，紅茶樣38隻，古樹茶樣10隻，特異品種綠茶樣14隻，綠茶樣佔比66.17%。基本覆蓋貴州各大產茶區，較全面地代表了貴州春茶的整體品質。今年貴州春茶質量到底怎麼樣？跟著記者來聽聽專家們怎麼說。

“看茶形、聞茶香、觀湯色、品滋味、看葉底。”上午，專家評委對綠茶樣進行了審評。現場，專家們細致觀察、反復比較，一邊評茶一邊忍不住發生贊嘆，今年參賽茶樣的優秀品質給了專家們不少驚喜，專家們給予了充分的肯定和很高評價。

“這批綠茶樣外形大部分為卷曲形，總體形態較往年更好，說明今年各茶企的加工技術水平有了很大提高，對'綠'的把握做的很好，達到了名優綠茶的基本水平。”黔南州農業科學院副院長、研究員、中國制茶大師歐平勇說。

另一邊，茶香四溢，審評茶樣內質的專家們也在忙碌著。“滋味鮮爽是這批綠茶最顯著的特征，這都離不開貴州不可復制的獨特地域與氣候，離不開茶葉加工技術和茶園管理的進步。”貴州省茶文化研究會副會長、國家級一級評茶師羅萍在審評茶樣時告訴記者，“審評中，我們發現了很多新品種，嫩度高，香氣持久，這類從外地引進的品種制作成綠茶，品質很好。”

在審評完第一輪綠茶后，貴州省農業科學院茶葉研究所副研究員、博士、茶葉加工團隊首席專家潘科總結說：“本屆選送的133隻茶樣中，沒有發現獨芽茶、手工茶，比往屆有了較大的進步，這是非常值得可喜的。茶樣均體現了貴州茶'嫩、鮮、香、濃、醇'的品質特點。接下來，我們也建議各茶企根據市場需求，研發出更多針對不同消費者、不同地域的茶產品。”

接下來，闖過“專家審評”這一關的35隻茶樣將被送往北京、上海、天津、濟南、哈爾濱、西安等省內外16個分賽場，統一使用“貴州沖泡”（高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶）的方式進行大眾評茶。最終將以“專家審評分值佔65%、分賽場評審分值佔35%”的比例決出2020年貴州春季斗茶大賽的“茶王”。

本次斗茶大賽設立綠茶類金獎茶王1隻、銀獎2隻、銅獎3隻﹔紅茶類金獎茶王1隻、銀獎1隻﹔古樹茶類金獎茶王1隻、銀獎1隻﹔特異品種類綠茶金獎茶王1隻、銀獎1隻、銅獎1隻﹔進入分賽場評審的其他茶樣均授予優質獎。

“堅持不懈斗干淨大眾好茶、做干淨不貴好茶”是斗茶的宗旨。我省堅持斗工藝、斗標准、斗安全、斗規模的初心不變，倡導企業要站在大流通、大市場的格局思考做大做強產業。在九十天沖刺的嘹亮號角吹響之際，舉辦2020年貴州春季斗茶賽，對打造貴州綠茶品牌，助推產業革命具有別樣的意義。

貴州日報當代融媒體記者 金忠秀