用心守护旅客舌尖上的安全

2月6日中午12点过，贵阳客运段宁波返回贵阳的K845次普速列车奔驰在沪昆铁路浙江上虞至绍兴区间。

“凉拌折耳根、麻辣鸡丁、青椒炒肉丝、卤汁豆腐干……”餐车服务员推着送饭车步入车厢，没等报完菜名，贵州旅客蔡君贵很快掏出手机扫码购买了一份盒饭。

“太想念家乡折耳根特有的味道了。”他说。

对于很快售罄的盒饭，领厨邓永生并不意外。他麻利地操起锅勺，很快颠出几样新鲜菜品，协助服务员分装餐盒再次送进车厢。荤素搭配、色香味俱全，用地道的黔味打动家乡人的味蕾，是邓永生40年来坚守练就的。

为确保列车食品的绝对安全，疫情以来，邓永生出乘前坚持自己接送餐料，值乘中每天清晨6点起床，中午从不午休，夜间10点销售宵夜后，盯着把锅瓢碗盏全部消完毒，才放心回宿营车休息。

在邓永生的督促下，他所在班组的餐车人员养成了口罩勤换、手部勤洗的习惯。

今年大年三十，邓永生和班组人员将再次在外出乘。“确保每一位旅客吃得安全、放心、舒心，这是餐车厨师的职责。”邓永生说。

贵阳日报融媒体记者 曾秦