黔西县莲城街道：传统美食“麻辣脆”助增收

据毕节市政府网消息：2021年1月11日，黔西县莲城街道双桥社区村民在蒸煮大头菜丝。

春节即将到来，黔西县当地有名的美食“麻辣脆”手艺人，开始忙着制作麻辣脆供应新年市场。“麻辣脆”是贵州民间风味特产，用大头菜、辣椒等原料经过腌制、烘烤、晾晒、蒸煮等10多道工序，纯手工制作而成，色泽红润、入口香辣，因其“麻”“辣”“脆”深受消费者喜爱。

目前，莲城街道双桥社区有近30户人家从事麻辣脆加工，产品通过电商销售到省内外，每户年收入均超过10万元。（罗兴祥）