普定引进真空预冷机延长韭黄保鲜期

7月盛夏,普定县水母河坝区处处是一片忙碌的场景。连片种植的韭黄田地里,随处可见三五成群的农户忙着收割黄灿灿的韭黄。新鲜出土的带泥韭黄经过简单打捆后,被送往园区进一步处理。

在水母河农业示范园区内,一捆捆韭黄经过冲洗、切割、打冷、包装后会暂存冷库,数小时后装车运输。

这一系列的处理流程,主要是为改善韭黄品相,提升韭黄在省内外市场竞争力。“如果出口东南亚,乃至更远地区,运输时间过长,我们的韭黄根本无法保存。”园区管理员石权贵介绍,这几年,尽管韭黄经过处理,保鲜时间得到延长,但最长仍然只有3至5天的保鲜期。

而现在,在韭黄进入冷库前,多了一道工序:真空预冷机处理。

在园区清洗区旁,记者看到一台长度约3米的箱体式机器,只见清洗干净的一筐筐韭黄被叉车运进箱体放整齐后,关闭密封门即开始操作。这是今年4月,普定县化处镇引进的第一台真空预冷机。

来自福建的技术操作员陈建川演示通过启动按钮,控制韭黄的温度和预冷处理时间长度。

“这台机器具有快速冷却功能。”陈建川介绍,机器处理后,韭黄表面会被固定,硬度增强,进入暂时一段时期的“休眠”状态。这样一来,被暂存冷库再经过打冷的韭黄便有更长的保鲜时间,在冷链物流保证下,韭黄最多能保存12至15天时间。

普定县化处镇副镇长熊元兴表示,接下来,他们会根据韭黄市场供需情况,合理扩大该真空预冷机在坝区韭黄种植的使用范围,加快推动韭黄产业链进一步升级,实现产销两旺。（贵州日报当代融媒体记者 金秋时）