如何保障學生在校用餐安全

5月4日，我省初一、初二、高一、高二的孩子們就要返校上課了，很多孩子估計都會在學校用餐。如何保障孩子在校用餐安全。近日，新華社記者採訪了相關部門，以一問一答的方式，分享了一些方法，可供學校、學生、家長參考。

問：學校應該如何做？

答：學校在開學前都會做好完善的准備，採用合適的方法減少同一時間段內就餐人數，降低就餐場所人員密度，防止交叉污染，具體如下：1、改造符合衛生條件的臨時就餐場所﹔2、在就餐場所設置簡易分隔裝置﹔3、採取分批、分時段等形式避峰、錯時就餐﹔4、增加套餐盒飯供應，打包帶回單獨用餐﹔5、如果有條件，支持師生購買飯菜后回宿舍就餐﹔6、有條件的走讀學生可回家就餐。

問：對食堂有什麼特別要求？

答：分幾個方面來說。工作人員：疫情期間，食堂工作人員要做好每日崗前檢查工作，工作期間勤洗手，常消毒，佩戴口罩，工作服要每天清洗更換等。

原料進貨：嚴格把好餐飲安全“九關”，即採購關、保管關、清洗關、加工關、消毒關、留樣關、用餐關、人員關、應急關。

特殊食品：嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜﹔嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角(四季豆)，不得食用發芽土豆﹔嚴禁各類學校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽。

加工制作：按要求操作，控制食品加工總量，保証食品燒熟煮透，盡可能減少食物在常溫下的放置時間，盡量縮短備餐時間。生熟食品及使用的工具嚴格分開，對2小時內未食用完的食物要及時冷藏，冷藏期限不得超過24小時，需再次利用的應充分加熱，加熱前應確認食品未變質。

飲用水：加強自備水源和學生飲水管理，保障在校的中、小學校學生開水供應，並教育引導學生不要直接飲用生水。

食品添加劑：嚴禁在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑。

問：孩子們要注意哪些？

答：1、進入食堂須佩戴口罩，取用餐具和購買食物做到迅速，即取即走。坐下吃飯的最后一刻才摘口罩。用餐結束后立即佩戴口罩並離開。

2、避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

問：在運輸、領餐環節如何讓人放心？

答：採用送餐模式的集體用餐學校會指定專人進行膳食的交接驗收，測量食品的中心溫度，做好接收記錄，排好領餐時間和順序，減少領餐人員聚集。

問：家長可以送飯給孩子嗎？可以的話有什麼需要注意的？

答：除了保証飯菜質量外，還需要與學校進行溝通，看學校是否允許，能否操作，例如微波爐數量是否足夠每個同學熱飯，家長在送飯時不能進校園等問題。

問：食堂公用餐具會不會導致感染，可以自帶餐具嗎？

答：鼓勵自備餐具，家長可以給孩子備好餐具，最大程度減少公用餐具使用，也可以為環保出一份力。不過孩子使用后的餐具一定不能亂扔亂放，可教會孩子用餐后及時沖洗干淨餐具（如果沒有條件也可以不沖洗，帶回家清洗。）並且放入自己的餐具盒子裡。

問：如果學生在外面就餐，如何引導學生進行自我防護，保証學生就餐安全？

答：原則上不鼓勵學生在外就餐。如果必須在外就餐請家長一定要叮囑孩子，與食品售賣人員保持1米以上安全距離，快速購買，減少交談。另外建議不要選擇自助餐等開放式供餐，免費湯粥和調料等疫情防控期間也盡量不要選擇。

吃飯是頭等大事，安全才安心。特殊時期，不能麻痺大意，還是那句話：開學復課，安全第一！

據新華社