冊亨布依族古法手工制紅糖技藝熬出甜蜜生活

工人正在查看制作的紅糖。梁星星 攝

社員在查看剛出鍋的紅糖 梁星星 攝

日前，筆者在冊亨縣巧馬鎮納桃村種養殖專業合作社見到，工人正在用布依族古法手工制紅糖工藝制作訂單紅糖。

合作社社員用布依族古法手工制紅糖工藝制作訂單紅糖。梁星星 攝

冊亨縣巧馬鎮納桃村祖祖輩輩傳承布依族古法手工制紅糖技藝的工藝十分復雜，需要將當天收割的甘蔗經人工切碎碾壓。壓出來的甘蔗汁去除泥土、纖維等雜質，倒進鍋裡熬制到沸騰，再經過漂浮雜質、蒸發、過濾、打沙、冷凝、成型等流程才成為味香可口的紅糖。

社員用布依族古法手工制紅糖工藝碾壓當天從山上收割來的甘蔗。梁星星 攝

據了解，1998年納桃村成立養殖專業合作社，採取“合作社+基地+農戶”的模式種植110畝本地甘蔗和吸納35名貧困人口，社員自己種植、收割，用布依族古法手工制紅糖技藝制作紅糖，產品銷往北京、上海、西安、貴陽等地，人均月收入4200元，脫貧致富並過上甜蜜生活。（梁興星 黃河）

社員用布依族古法手工制紅糖工藝制作訂單紅糖。梁星星 攝