毕节金沙：美酒飘香助推小康路

源村，因为酿酒产业历史悠久，孕育了丰厚的诗酒文化。进入新时代，源村以酿酒产业带富乡邻，借诗酒文化提升乡村品位，在酒香四溢中，迈步小康。

源村，酿酒历史悠久，保留了大量的微生物菌群，极其适合酱酒的发酵、酿制、加工、储藏。土生土长的谭昌宏从小耳濡目染家乡的酿酒工艺，现在谭昌宏不但开办了酿酒企业，还利用喀斯特地貌资源开发洞藏酒品牌。

据源村镇酿慧馆负责人谭昌宏介绍，酿慧馆2002年开始建设，做了两个品牌，一个品牌是沙源古酱，一个品牌是酿慧酒。都是销往其它省份，包括西藏、新疆和山东这些省份都有。现在年产量在100吨，如果我们开足马力地生产，年产量在两百多吨。

有酒就有诗。在谭昌宏藏酒的溶洞里，挂满了源村人所作的诗词。洞藏美酒配上好词佳句，不仅提升了藏酒的品味，还成为了源村的一个文化活动阵地。 

“我们在洞里边经常开展一些源村镇的文化活动。比如说我们有一个文化志愿者誓词，就是我们在洞里开展这些活动的载体之一。目的就是为了发扬和传承我们源村的文化。”源村镇文化信息服务中心负责人葛明丛说道。

清末民初，源村酱酒声名日盛。到1951年，源村国营酒厂建成，其后规模逐渐扩大。进入新时代，金沙酒业集团把源村作为金沙回沙酒高端酒基酒的核心产地。至此，源村拥有1家大型酱酒厂和29家小型制酒作坊，已有3家小型酿酒作坊取得“QS”品牌证照。源村成为金沙县白酒产业发展的最前沿。金沙县源村镇二级主任科员代延庆介绍说，不光是源村整个6万亩的土地已经划入到茅台酒的有机高梁（原料）产地。从今年开始，省发改（委）已经把酱香型白酒从限制发展的目录里面排除出来，对我们来讲这是很好的一个机遇。 

源村的酒，与国酒茅台的酿制工艺相仿，都是采用“一、二、九、八、七”酿制方法，谭昌宏家的酒坊也是如此。“一年一个周期、一年两次投料、九次蒸煮、八次发酵，七次取酒。两次投料指的是端午制曲、重阳下沙，这个是很讲节气的。”代延庆说道。

谭昌宏告诉记者，凭借古法工艺，源村酱酒经年不衰，延续了文化、带富了乡民。

“我每天10点钟来上班，安排他们铲酒糟，该上蒸屉的上蒸屉，每天这些工作安排完了，每个月领3500多块钱。”源村镇沙溪社区居民宋先国高兴地说。

2019年，源村仅大型酱酒厂总产量就突破1500吨，所有酒坊酒厂年产量达3000多吨。代延庆说：“现在我们金沙回沙酒最高端的酒，主要的基酒还是源村生产的。所以我们认为，回沙酒的根在源村，魂也在源村。”

老瓶装新酒，美酒配佳句。源村把本地的原创诗词佳句竖立在沿河的健身步道上，将酱酒产业与文化培育同步联接，把提升乡村品味与全面小康同步推进。“文章还古道，翰墨洒云烟。这个是我们金沙文人刘长焕先生的绝句对联。石材主要是我们当地的石材企业无偿捐资（赠），相关的一些费用也是我们永丰诗社和社会各界人士自愿捐助的，没让咱们财政花一分钱。”代延庆自豪地介绍道。目前，源村酱酒业已解决本地360余人的就业问题，其中建档立卡户近40人。酒香四溢的源村，正在小康路上迈步急进。(曾顺舒 陈亮 余健)