存放月饼要注意保鲜

本报讯 中秋佳节即将来临，月饼等商品进入消费旺季。贵阳市市场监督管理局提醒市民，购买月饼后要妥善存放，注意保鲜。

“每年，我们家都会购买一些月饼。没有月饼，感受不到节日氛围。如今月饼种类越来越多，有芙蓉蛋黄、水果夹心、火腿、肉松等内馅，还有酥皮、冰皮等外壳。”家住观山湖区的市民王静说。

市市场监管局食品生产安全监管处处长蒲春薇说，月饼属于保质期较短的食品，其保质期长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素影响，尤其是生产环境和包装材料对保质期影响较大，保质期一般在90天内，有的月饼保质期缩短到10天至30天，以包装上的标签标识为准。购买散装月饼和袋装月饼时，更应看清生产日期和出厂日期，以便掌握保存期。

蒲春薇特别提醒，月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方，也可将月饼带包装盒放入冰箱冷藏室，保存时间会长一些。月饼要轻拿轻放，尤其是酥皮月饼，最容易破碎，影响口感、质量，并且易受潮。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物存放在一起，以免串味，失去应有的口感和特色。

（贵阳日报融媒体记者 罗婧）