满园春芽吐新绿，又到春茶飘香时。时下，福泉市陆坪镇福兴村的1400亩春茶嫩芽勃发，进入采摘季，茶农们趁着大好春光忙着采摘首轮春茶、制作“明前茶”。

走进福兴村牛滚凼的茶园，李花迎春绽放，翠绿的茶垄层层叠叠，一颗颗翠绿饱满的嫩芽从茶树中“探”出头来，微风拂过，淡淡的茶香和花香萦绕山间。在茶农罗素珍家的茶园里，采茶工们分散在茶垄间，指尖轻捻，芽尖便落入腰间的茶篓中。

采茶工人曾庆菊说：“现在采的是独芽，清明以后采的是一芽一心，独芽肯定要好一点，要细腻一点，泡在杯子里面，它要一颗一颗‘站’起来。”

茶叶是罗素珍一家的重要经济来源，她一边采茶一边高兴地告诉笔者，从2009年到现在，她家一共种植了十多亩的茶叶，有福鼎白茶、铁观音等十几个品种，每年春茶开采，就会给家里带来一笔可观的收入。

茶农罗素珍说：“现在刚初采，至少要采到清明过后半个月。我们牛滚凼发展茶产业，老百姓的日子比以前富裕很多，乡村面貌焕然一新，生活也越过越好。”

摊青、杀青、揉捻、烘干……从山间一片叶，到万家杯中茶，还需要经过多道工序。茶山下，福泉市牛滚凼本乡茶叶加工厂内，茶香四溢，茶叶加工师傅正在对采摘来的茶青做一系列加工处理。

有着十多年茶叶种植和加工经验的徐本均告诉我们，干茶的制作十分讲究，每个环节都至关重要，在整个工序中，杀青对茶叶品质更是起着决定性的作用。现在正在制作的是“明前茶”，又称“早春茶”，此时的茶树经过漫长冬季的磨砺，茶树内蕴含的氨基酸、香气等含量较高，其鲜嫩程度及品质远高于清明后采摘的茶叶，且春季茶树发芽数量有限，能达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶，贵如金”之说。

福泉市牛滚凼本乡茶叶加工厂负责人徐本均说：“目前我们牛滚凼的茶叶还没有大上市，也是刚刚开始采，我们要经过六道精准的工序，目前我们每天也只能采到10斤左右干茶，也不够卖，可能过几天之后，就大量上市了，每天能采四五十斤干茶。”

牛滚凼茶叶因其独有的“清香”“味纯”，在春季采摘期间供不应求，这种“家乡味道”也广受“茶友”们追捧。

顾客罗先生说：“每年都来牛滚凼买最好的春茶，我喝了那么多年的茶，也买了不少品种，在我心目当中，还是觉得我们家乡牛滚凼的茶比较适合我。”

经过19年的发展，茶产业已经成为福兴村牛滚凼组村民增收致富的主导产业，组里86户群众参与茶叶种植共1400余亩。因口感好、品质优，如今，牛滚凼茶园里种植的乌留早、福鼎白茶、铁观音等品种的茶叶还通过注册牛滚凼本乡茶叶、茗香茶叶等商标远销省内外，成为当地的一张亮丽名片。（福泉市人民政府网 范凯慧、邓丕丽）

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