近年來天柱縣因地制宜結合自然資源稟賦繼續做大做強優勢產業推廣“黨支部＋合作社＋農戶”發展模式引導群眾發展產業帶動農戶增收致富推動經濟高質量發展促進鄉村振興。

在鳳城街道和平村高坡寨晒面家族作坊裡周章金和楊芳琴正在“揉 推 拉 扯”制作、挂晒傳統手工挂面。

周章金家的挂面制作，需要經過和面、 開條、 盤條、 發酵、 抻條上竹 扑粉、 晒面等18道工序用小麥面粉和天然純淨山泉水精制而成，不添加任何防腐劑。

據了解該制面加工坊已有17年，手工挂面作為天柱縣特有的傳統工藝經傳統方法進行陽光晒制后切制而成清如白玉，是耐存、耐煮的手工面食，營養價值高。口感細膩順滑，回味悠長，深受廣大消費者的青睞，因手工挂面復雜的制作工藝當地人稱周章金為“面匠”。按照客戶的喜好需求分量包裝銷往周邊鄉鎮及三穗、劍河等鄰縣，客戶復購率達到了99％。該加工坊每年銷量面條160噸，年收入12萬元。（金色天柱）

來源：天柱縣人民政府網

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