近年來,銅仁市充分發揮茶文化歷史底蘊深厚、自然生態環境得天獨厚優勢,按照“一都兩中心”(世界抹茶之都,國際抹茶中心、國際抹茶交易中心)發展定位,通過深化戰略“聚”、強化基礎“育”、創建品牌“引”三大舉措,全力推動抹茶產業集群化發展。

截至2021年底,銅仁市建成以貴茶為龍頭的抹茶企業5家、抹茶產業園11萬平方米,碾茶生產線52條,抹茶年產能4000噸、實現產值4.9億元、同比增長36.1%,帶動周邊1200戶農戶就業,幫助1750戶群眾鞏固拓展脫貧攻堅成果。

深化戰略“聚”,全方位打造產業集群

成立市領導領銜推進的抹茶產業領導小組,定期召開專題會研究和開展抹茶調研,通過連續舉辦梵淨山抹茶大會,將抹茶打造成為銅仁市又一個特色優勢產業。

編制《銅仁市抹茶產業高質量發展可研報告與專項規劃》《銅仁梵淨抹茶高質量發展集群規劃》,陸續出台《關於加快銅仁生態茶產業發展的意見》《銅仁市抹茶產業發展實施方案》《銅仁市抹茶產業重點企業與重點項目實施方案》等政策文件,為全市茶產業提質增效和抹茶產業發展提供了有力支持。

依托江南大學貴茶集團抹茶聯合研究中心、梵淨山珍食品研究院、江南大學國家技術轉移中心江口分中心等平台,深入分析抹茶成分結構和營養功能,進一步探索多領域開發抹茶產品的可能性。截至目前,“抹香集”產業體驗與展示中心已建成,正在組建抹茶產業基金、全體驗抹茶種植基地、抹茶品牌孵化器,加快銅仁抹茶產業高質量發展規劃及梵淨抹茶產業高質量發展集群建設。

發布《抹茶產業發展白皮書》,向國內外呈現銅仁梵淨抹茶的發展優勢與前景,讓國內外各界從銅仁了解到抹茶產業的發展全貌與前景,充分展現我國發展抹茶產業的優勢與實力,充分展示銅仁打造“世界抹茶之都”的實力與決心。

強化基礎“育”,全要素壯大企業體量

圍繞“抹茶+”發展模式,堅持一二三產融合發展。銅仁市重點加強抹茶品種選育、提升抹茶栽培技術、加強茶園基礎配套建設,推進茶園生態數字化監測,促進抹茶生產種植基地向專業化、標准化、數字化方向發展。先后榮獲“中國抹茶之都”“中國高品質抹茶基地”等榮譽稱號。

在穩定性能、增加產能、實現自動化智能化的基礎上,對殺青、烘干及制粉等技術上進行提高,不斷精進抹茶制造工藝,建成全國最大的抹茶單體車間。

搶抓省級農產品(食品)深加工高成長企業培育機遇,深入實施“雙千工程”,從市場拓展、產品結構優化、基地建設、資金支持等方面培育抹茶龍頭企業。

2021年,貴茶歐標抹茶已向美國、德國、法國等12個國家出口抹茶產品,帶動發展全市省級龍頭企業47家、市級龍頭企業88家,直接出口企業24家。

創建品牌“引”,全覆蓋延伸產業鏈條

重點強化抹茶溯源品質管理,建立抹茶產業全流程追溯體系,深入開展產業鏈條質量管理,建立企業產品和服務標准自我聲明公開和監督機制,銅仁市相繼發布了《梵淨抹茶》兩項團體標准和《梵淨抹茶標准化茶園建設技術規程》《梵淨抹茶茶園管理技術規程》《梵淨抹茶加工技術規程》《梵淨抹茶審評技術規范》四項技術規程,構筑了包括梵淨抹茶種植、管理、採摘、加工、貯藏、運輸、審評檢驗等“從茶園到茶杯”全產業鏈的標准化生產技術體系,在國內率先構建抹茶全產業鏈標准化生產技術規范體系,為打造優質安全、世界一流的高品質抹茶產業提供有力保障。

借助梵淨山世界自然遺產名聲效應,成功申報“梵淨山茶·香溢天下”“梵淨抹茶·香溢天下”公共品牌,重點突出打造“梵淨抹茶”核心區域公共品牌,先后獲授“中國抹茶之都”“中國高品質抹茶基地”“中國國際茶文化研究會抹茶文化研究中心”三塊國字號匾牌,奠定了復興抹茶產業、重塑抹茶文化的堅實基礎。

增進抹茶面條、糍粑等大眾食品、抹茶拿鐵等飲品的量產,並研發了抹茶糕點等12種“抹茶+”系列產品,深化抹茶產品推廣普及,依托抹茶和茶大會等活動促進抹茶產品貿易與企業交流合作,提升銅仁抹茶產品知名度。積極推進龍頭企業引培,依托貴茶集團的影響力和帶動力,組織貴茶展覽展銷和吸引一批國內外龍頭食品企業和抹茶加工企業赴銅仁考察,促進抹茶新型加工產品研發與生產。

截至2021年,貴茶共對接徐福記、澳優乳業、文峰集團等65家食品企業,與貴茶達成簽約28家、訂單量120噸,增加銷售收入3000萬元,下一步將在銅仁投資建設抹茶+產品的企業有近10余家。

來源：貴州省工業和信息化廳官網

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