開業僅3個多月，貴陽國際城光和業主食堂就成為了令人羨慕的“別人家的食堂”。

用心做好每一道菜，服務好每一位業主，這個總面積1070㎡的空間，是社區生活場景中最有煙火氣、最具人情味的地方。

光和業主食堂，是中國鐵建地產貴州公司為提升業主獲得感、幸福感、安全感，而投資打造的“光和”系列產品之一。

到食堂就餐的業主。

“五星級”

今年5月，鄒德龍第一次來到貴陽國際城社區H1組團，見到了先前倒閉的飯店。按照五星級飯店標准重新打造它，是鄒德龍進入中國鐵建地產貴州公司，出任光和業主食堂行政總廚的第一項任務。

在此之前，鄒德龍曾在法國巴黎一家酒店負責餐飲管理，因為疫情，他回到河北秦皇島，在當地高端社區阿那亞擔任第3食堂的總廚。

因為廚房管理經驗豐富，在光和業主食堂籌備之初，從廚房設計到人員選聘，從菜品設置到制度制定，鄒德龍事事親為。

“后廚人員選聘很關鍵，特別是負責炒菜、蒸菜和面點的師傅，要有多年的工作經驗，入職后還要經常培訓，實操練習，才能保証一流的菜品味道。”鄒德龍說。

在食堂菜系定位上，考慮到國際城社區入住率較高，人流量較大，選擇了川菜、黔菜、湘菜、粵菜等多種菜系，約有1000個菜品。

“食堂二樓，設置了熱菜間、面點間、廣點間、涼菜間、燒臘間、洗碗間、粗加工間、干調間、冷庫、保險庫等，都按照五星級酒店標准分區設置。”鄒德龍說，他們還特別設置了留樣間，每天供應的菜品都會留樣檢測，確保食品安全。

家門口是“五星級”食堂。

高標准

一切准備就緒，9月1日，光和業主食堂開業。干淨明亮的店面、物美價廉的菜品，立即吸引了國際城社區的居民。

為了保証菜品味道，鄒德龍要求十分嚴苛。在他看來，一道普通的家常炒菜，使用蒜片還是蒜末都大有講究。“比如炝辣椒或者蒸魚，早一秒和晚一秒都不一樣，必須高標准要求，盡力做到最好。”鄒德龍說。

不僅味道好，食堂菜品的定價也遠低於市場價。青椒炒肉10元、小炒木耳5元、醬爆蓮藕肉丁10元、宮爆蝦仁10元、粉蒸肉15元、干鍋肥腸15元、茄汁四寶豆腐5元、清燉獅子頭8元、海帶雜菌湯2元、炒河粉2元、天麻乳鴿湯8元、虎皮青椒5元……“10元吃飽，20元吃好”是光和業主食堂的口號。

為了方便顧客挑選菜品，在打菜區還設置了方便托盤滑動的軌道。“軌道很平穩，顧客就可以不用一直端著托盤選菜，導致湯或者菜不從碗裡洒出來。”

幸福感

在整個團隊的用心經營下，如今，每到飯點兒，光和業主食堂座無虛席。

“聽說食堂的面點師傅是北方人，他做的包子饅頭真的是‘一絕’，太好吃了，我住在花果園的朋友每個月定期開車過來買他家的包子，一買就是50個。”居住在國際城山錦苑的單身青年劉小姐說，自從食堂開業，她的“一人食”菜單每日不重樣，“幸福指數直線上升”。

女兒因工作外派出國后，離異多年的陳阿姨常常為“吃什麼”的問題發愁。“一個人，開火做一頓吃不完，放冰箱裡老吃剩菜也不好。出去吃呢，又貴又不衛生。這下好了，業主食堂就在我家這棟樓隔壁，便宜又干淨，味道還不錯。我每天要去‘打卡’兩次。”陳阿姨說，她常常把食堂菜肴的照片發給女兒，“她現在也很放心了。”

為了提高顧客的用餐體驗，鄒德龍時常與顧客聊天，聽取大家的意見。國慶節過后，天氣轉涼，有“回頭客”向鄒德龍反映，“食堂哪兒都好，就是沒得火鍋。”

是的，貴州人不僅愛吃火鍋，而且火鍋品種特別豐富。鄒德龍立即實施，在食堂二樓，專門劃出火鍋區域，提供麻辣、酸湯、清湯、菌類、豆米臘肉各式火鍋。“人均價格約30元，我們保証能讓大家吃到美味又平價的火鍋。”鄒德龍說。

11月5日，火鍋開售后，國際城的業主們用實際行動表達了對食堂火鍋的喜愛——每天傍晚，二樓20多桌約70個餐位全部坐滿，來晚了還得排隊。

鄒德龍在炒菜。

三感社區

去年，《貴陽市政府工作報告》提出，積極探索創建讓人民群眾有更多獲得感、幸福感、安全感的“三感社區”。以此為目標，中國鐵建地產集團貴州公司在貴陽國際城傾心打造“光和”系列產品。其中，光和業主食堂成為靚麗的一筆。

“民以食為天，吃什麼、怎麼吃、價格貴不貴、味道好不好、環境如何等等，歷來都是人們比較關注的問題。”貴州公司社區運營中心副總經理田永伍說，要做好社區服務，就得深入了解各類群體的生活狀況、飲食狀況。

“獨居老人早餐、中餐、晚餐吃什麼，有沒有吃飽、吃好，離家在外的子女是很揪心的﹔同樣，剛畢業不久的單身青年有沒有按時按點吃飯，不在身邊的父母也很牽挂。”田永伍說，光和業主食堂不僅僅是提供餐飲服務的空間，它還是一個有人情味的生活鏈接，讓國際城社區更加多元、更加開放、更加溫情。

未來，“光和”系列將打造成為更加成熟的社區服務產品，復制到中國鐵建地產貴州公司更多的新項目中。（文/陶陶 中國鐵建地產貴州公司供圖）

分享讓更多人看到