活動現場。人民網 龍章榆攝

奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業。當前，我國奶業正在從數量擴張型向質量效益型轉變，如何實現高質量發展？日前在由國家奶業科技創新聯盟主辦、貴州好一多乳業股份有限公司承辦的國家優質乳工程·乳品新時代“鮮峰”論壇上，多位奶業領域權威專家齊聚一堂，分享行業最新發展動向，共論產業高質量發展趨勢。

“經過科學研究發現，牛奶有‘怕過熱加工’‘怕漂洋過海’‘怕長年保存’特點，因此我們明確提出，優質牛奶，隻能依靠本土。”國家奶業科技創新聯盟理事長、農業農村部食物與營養發展研究所所長王加啟表示，當前，我國奶業行業內已制定了國際上首個非變性乳鐵蛋白檢測標准。從技術上看，這個重大科學難題的破解，使我國奶業從技術、標准到品質上都已掌握了話語權。

國家母嬰乳品健康工程技術研究中心主任、北京三元食品股份有限公司首席科學家陳歷俊說，牛奶是嬰兒僅次於母乳的“最完美食物”，但要喝好牛奶，需要更多科技支撐。他說，當前，乳品安全國家標准、國際標准在不斷完善，我國乳品安全目前已經不是問題，要做好鮮牛奶加工，需在全產業鏈管理上進一步強化，並在最大限度保留生奶有效成分方面重點發力。

為提高國內乳制品質量，2014年，國務院授權奶業科技創新聯盟推廣優質乳工程，構建起乳業全產業鏈、標准化科學技術體系。目前，我國已有25個省、61個乳企實施了優質乳工程。其中61家通過驗收企業所生產的優質巴氏乳已佔全國巴氏乳總量的90%。國家農業科技創新聯盟辦公室庄嚴認為，應堅定優勢巴氏乳發展的方向，加快推進國家優質乳工程向更多乳企普及，讓更多的產品應用優質乳工程的標准、標識，服務健康中國、服務人民生命健康。

《北大商業評論》執行副社長趙士勇表示，當前，我國數字經濟發展活力強勁，對乳業發展也是重要機遇，在奶業行業內推進產業數字化，讓大數據助力企業在生產、銷售、管理端進一步提質增效，正當其時、大有可為。

在上海奶業行業協會會長、光明乳業股份有限公司董事長濮韶華看來，當前，我國奶業在品質、技術、安全等方面取得了長足發展，但行業仍有相當亂象存在，在法律法規不斷完善的同時，行業內企業要自覺承擔社會責任擔當，促進我國奶業市場正本清源。

過去一年，我國乳制品的產量、營業收入、利潤總額同比均實現正增長，乳制品行業成為我國經濟效益增長較快的行業。中國乳制品工業協會理事長吳秋林經過調研后認為，我國一、二線城市乳品消費水平已經達到或等同世界部分發達國家水平，但三、四線城市水平和廣大農村地區乳制品消費水平還有很大發展空間。他說，隨著城鎮化進程加快以及消費者購買力和健康意識逐步增強，中國乳業可持續發展前景廣闊。

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