10月31日，工人在大方县六龙镇山水豆干作坊搬运制作好的豆干。周训贵摄

10月31日，在位于贵州省大方县六龙镇的山水豆干作坊，工人们分工协作，煮浆、滤浆、点浆、上板压制脱水、腌制、分拣包装，一片繁忙景象。

豆制品作为日常百姓餐桌上的一道美味，在大方县，颇具地方特色的豆干、豆棒、豆豉等豆制品深受消费者喜爱。随着疫情好转，市场对豆制品的需求量逐步增加，各大豆制品作坊也是开足了马力，提高出货量，以满足市场需求。

据了解，大方县享有“中国豆制品之乡”的美誉，豆制品生产工艺已有300多年历史，大方豆干也被列为国家

地理标志产品保护名录，其豆制品制作工艺被列为省级“非物质文化遗产”。目前，全县从事豆制品经营的个体户、手工作坊、合作社、企业等经营主体超过1300余家，全县豆制品年产值超3亿元，成为当地群众增收致富的重要产业。（周训贵、李灵、杨巧）

分享让更多人看到