金沙縣是貴州的重點產茶縣之一。隨著春暖大地茶吐新綠，明前茶採摘已提前進入忙碌時節，從茶園到車間，茶葉企業全流程管控品質，隻為做一杯好茶。

今年，茶園鎮3000畝幼齡茶樹進入了初採期，工人們第一時間來到茶園，開展現場培訓。“經過大家的努力，茶葉已經到了收獲的旺季，採茶技巧一定要掌握，，按照市場需要標准採摘下來的茶葉，數量上去了，質量上去了，大家的收入就提高。”金沙貢茶相關負責人李國千說。

經過技術人員專業細致的示范講解，讓這些從未參與過採茶的群眾對採茶標准和技術要求有了直觀地了解。

“這個春茶要有好東西，我們採摘上必須要標准，不得蒂頭，不得鱗片。”茶葉生產技術部負責人鄭濟奎正為採茶的鄉親們講解採摘茶葉的重要性。

金沙縣茶園鎮新民村村民陳祖會告訴筆者：“今天這個培訓會很有意義的，採一芽、二芽、三芽我們都學會了，我們學會技術就知道怎樣來把它採好。”

“茶葉要好，我們要選很好的環境，我們這邊環境特別好，林中有茶，茶中有林，互相之間有個屏蔽，生物多樣性也做得特別好，這個茶葉特別（原）生態。”在茶葉基地裡，金沙縣茶產業技術總監徐家明正在為村民們講解採茶要領。

種出了好茶，採摘和加工也非常關鍵，自今年明前茶開採以來，茶葉企業的技術人員就深入到每個茶園，對採摘環節進行嚴格品控。“這個余葉不能帶，余葉帶下來就不對了。茶葉質量好不好都在你們手上，好的才能賣出好的價格，不好的就做不出好的價格的。”徐家明說：“好茶是採出來的，現在採摘的時候，我們所有人（技術人員）都到一線去，發現一些問題，及時給他們指導，這是非常重要的。”

在茶葉加工制作環節，企業新建了多個茶葉加工車間，配置了先進的殺青、理條、脫豪等設備，通過先進的制茶設備和工藝流程，最終生產出品質優良高端綠茶。

“這套設備也現目前做高品質茶葉比較先進的設備微波殺青機，微波殺青它是從內部把水分擠壓出來，造成裡外水分一致，茶葉出來就是綠，我們這個茶葉它的標准就是扁平直滑。”鄭濟奎說。

據了解，金沙貢茶種植面積為8.2萬畝茶葉目前已有4萬畝進入採茶期，由於入春之前低溫時間長，而春天溫度上升幅度大，導致明前茶短時間內生長速度加快，為了及時生產更多高品質明前茶，企業及時組織了大量人力物力投入生產，以滿足市場訂單需求。

徐家明介紹：“每天我們的可採范圍裡面將近10000人在採了，我們預計（明前茶）的產量大概能做50萬斤左右。”（圖/文 曾加錄、陳雪、敖雪）

(責編：顧蘭雲、陳康清)

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