10月16日凌晨，孫金波守在電視機前觀看神舟十三號載人飛船發射直播。

“每次發射直播，我都會觀看。”孫金波說，作為貴州牛來香實業有限公司（以下簡稱“牛來香公司”）董事長，他一直十分關注中國載人航天工程，因為背后有一份特殊的榮譽。

從2008年升空的神舟七號載人飛船到前不久剛剛發射成功的神舟十三號載人飛船，牛來香公司制作的燒烤牛肉、五香牛肉作為中國航天員食品，伴隨宇航員遨游浩瀚太空。

為此，今年6月29日，北京中國航天員科研訓練中心特意向牛來香公司發來一封感謝信。

“拿到信的那一刻，心情很激動，像是完成一個神聖的使命。”孫金波說，這是公司全體員工的榮耀。

航天食品執行目前國際上最嚴格的食品生產標准，安順的“牛來香”牛肉干如何入選航天員食譜？

安順關嶺山清水秀，優良生態環境和品種優勢賦予關嶺小黃牛出肉率高、繁殖率高、肉質氨基酸含量高、蛋白質含量高、脂肪含量低的好品質，造就關嶺小黃牛皮厚肉多，口感細膩，鮮嫩味美的特點，是航天員蛋白質攝入的優質原料。

“每頭牛進廠前，我們都會識別牛耳朵上的‘芯片身份証’。信息無誤后，再對其進行全身體檢，選取后腿黃金部位——牛腱子肉，作為航天員食品最佳原料。”孫金波介紹。

從清晨到黃昏，工人經過數道無菌車間門后，進入“牛來香”食品加工廠車間。解凍、煮肉、涼肉、炒制、攤盤、烘烤、分揀……經過10余道流程，歷經10余小時，新鮮牛腱子肉被制成五香等口味的牛肉干。供航天員使用的牛肉產品會進行真空包裝，做成條狀，便於食用。

“擁有天然食材優勢，更要堅守產品品質。”孫金波說，“牛來香”公司從創立之初就秉持這一原則。

20世紀80年代末，還在國有企業上班的孫金波，看中關嶺小黃牛商品市場資源優勢，決定“下海吃螃蟹”，1996年，成立牛來香公司。秉持“原料嚴選，產品無添加”原則，堅持“源頭可追溯、工藝標准高、全流程監管、質量有保証”，從肉牛原料進場開始嚴格檢疫，不合格肉牛，一律拒收。各加工班組配備質量檢驗員，對產品生產和出廠嚴格檢驗，確保產品100%合格后出廠。

多年來，高品質“牛來香”牛肉干深受消費者喜愛，成為當地特色旅游產品。憑借良好口碑，公司從一個不足10人的小加工坊發展為固定工人130余人、資產8000萬元以上的民營企業，擁有日屠宰活牛300頭的屠宰線，一座500噸年存儲量的冷庫，全封閉牛肉干及鹵汁牛肉系列產品生產線等。

目前，“牛來香”產品榮獲“中國農業和國際農業博覽會名牌產品”“貴州省名牌產品”“全國用戶滿意產品”“全國食品行業質量信得過產品”等稱號，暢銷北京、上海等全國20多個城市，是上海立豐牛肉干、鹵汁牛筋的定點生產廠家。

2008年以來，經過嚴格實地考察、產品太空環境分析及航天員試吃打分等層層考核，這家深處黔中大山的食品企業，順利成為中國航天事業合作伙伴。

如今的牛來香公司以創新發展為引領，和貴州省農科院、貴州大學食品系合作，今年相繼開發出紅燒牛腩、鹽菜牛肉、原湯牛肉等新口味，努力讓老品牌煥發新光彩。（貴州日報天眼新聞記者 胡麗華 金秋時）

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