作者：銅仁日報融媒體記者 楊銅琴 王浩 石珍英

2018年，銅仁獲“中國高品質抹茶基地”“中國抹茶之都”稱號，拿到這塊國字招牌，銅仁憑的是什麼？拼的是什麼？

生態——銅仁屬中亞熱帶季風濕潤氣候，年均氣溫16.2℃，無霜期290天，溫暖濕潤，雲霧繚繞。其中，位於銅仁境內的梵淨山，是聯合國公布的世界自然保護遺產之一，森林覆蓋率高達98%，負氧離子含量每立方厘米高達12萬—18萬個，山高霧濃，空氣質量優良率達97%。據中國地質科學院勘測，銅仁市是貴州茶區最適宜種茶區域之一，“高海拔、低緯度、多雲霧、寡日照”的自然條件，是典型的亞熱帶高原季風氣候區，立體氣候突出，晝夜溫差較大，有利於茶葉物質和營養成分積累，賦予了銅仁具有發展抹茶產業得天獨厚的資源優勢和生態優勢。

規模——銅仁有抹茶專屬基地10.29萬畝，各類規模以上企業99家，省內外專門推廣銷售梵淨山茶的企業團隊1500余家。今年上半年，引進10個適制抹茶優良品種，新建高標准抹茶示范園510畝﹔提質改造原料基地1.6萬畝，涉及碾茶生產企業24家﹔研發抹茶系列新產品5款﹔實現抹茶總產量479 噸、總產值1.92億元。

品種——抹茶是綠茶中的高端產品，品種選擇是解決抹茶原料品質的第一步。全市種植的茶樹良種主要有“福鼎大白茶”“石阡苔茶”“龍井43號”等國家級和省級地方茶樹良種，其中：適宜制作抹茶的茶樹品種“福鼎大茶白”“龍井43號”等茶樹良種居多，因其品種葉片葉綠素、氨基酸、蛋白質含量較高，咖啡因含量低，加之採取配方施肥、覆蓋遮陽等輔助的農藝措施，制作的抹茶產品顏色、香氣和滋味俱佳，是制作高檔抹茶原料的理想品種，具有發展抹茶產業的品種優勢。

品質——據農業部、省市質量檢測機構檢測表明，銅仁市境內生產的茶葉產品水浸出物含量達到38%∼47.8%，茶多酚含量達16.7%∼31.5%，氨基酸含量達3.1%∼10.6%，各項理化指標和衛生指標均優於國家標准和貴州省地方標准。按照“標准化、機械化、規模化、綠色化、優質化、高效化”的建設要求，銅仁在全國范圍內率先制定發布《梵淨抹茶標准化茶園建設技術規程》《梵淨抹茶茶園管理技術規程》等抹茶茶園建設、抹茶茶園管理地方標准。在抹茶基地建設上，嚴格按照選好種植區域、選好種植主體、選好茶樹品種“三選好”的要求，高標准、高起點、高規格推進抹茶原料基地建設。在抹茶基地管護上，嚴格按照統一投入品配送、統一病虫害防控、統一田間管護標准“三統一”的要求，全面推廣物理防治和生態調控，全力打造干淨放心、優質安全、世界一流的歐標抹茶原料基地。

品牌——2012年開始，我市將“梵淨山茶”作為全市公用品牌進行統一打造，實行統一商標標識、統一包裝元素、統一質量標准、統一質量檢測、統一對外宣傳的“五統一”管理模式，歷經多年，梵淨山茶品牌知名度和影響力逐年攀升。“梵淨山茶”先后獲得中國馳名商標、農產品地理標志登記証書和國家地理標志產品保護，被評為“十大綠茶公共品牌”，在國際國內各種評比中摘桂多次。

文化——在漫長的茶文化歷史演變中，我市茶葉與民族文化、佛教文化、生態文化有機融合，共同形成絢麗多姿、別具一格的梵淨山茶文化，我市印江土家族苗族自治縣被授予“中國名茶之鄉”，石阡縣被授予“中國苔茶之鄉”，沿河土家族自治縣被授予“中國古茶樹之鄉”等，這些深含文化韻味的“國字招牌”，賦予了我市發展抹茶產業良好的文化優勢。

政策——我市先后出台了《關於加快生態茶產業發展的意見》《我市茶產業提升三年行動計劃》《我市茶產業發展助推脫貧攻堅實施方案》等系列政策文件，為銅仁茶產業提質增效和抹茶產業發展提供頂層設計和政策保障，堅定了發展抹茶產業的信心和決心，為銅仁大力發展抹茶產業打下了堅實基礎。

潛力——抹茶屬於新興產業，作為茶產業未來發展的一個重要方向，附加值高、市場需求大，發展前景好，是促進茶產業提質增效、轉型升級的新型產業，是綠色富民的好項目、大產業。目前，銅仁已累計建成碾茶生產線50條，抹茶生產線3條，已建成“梵淨山茶”省內外銷售點1626個，進入省內外商超105家，入駐淘寶、京東等電商平台115家，通過線上直播帶貨、短視頻、網紅分享等多種方式，促進茶葉銷售。以梵淨抹茶、梵淨山顆粒形綠茶等為重點出口產品，不斷拓展歐洲、東南亞、非洲等出口市場渠道。

梵淨抹茶，香溢天下。如今，銅仁抹茶產業發展欣欣向榮，“中國抹茶之都”正向著“世界抹茶之都”邁進。

來源：銅仁日報

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