开业仅3个多月，贵阳国际城光和业主食堂就成为了令人羡慕的“别人家的食堂”。

用心做好每一道菜，服务好每一位业主，这个总面积1070㎡的空间，是社区生活场景中最有烟火气、最具人情味的地方。

光和业主食堂，是中国铁建地产贵州公司为提升业主获得感、幸福感、安全感，而投资打造的“光和”系列产品之一。

到食堂就餐的业主。

“五星级”

今年5月，邹德龙第一次来到贵阳国际城社区H1组团，见到了先前倒闭的饭店。按照五星级饭店标准重新打造它，是邹德龙进入中国铁建地产贵州公司，出任光和业主食堂行政总厨的第一项任务。

在此之前，邹德龙曾在法国巴黎一家酒店负责餐饮管理，因为疫情，他回到河北秦皇岛，在当地高端社区阿那亚担任第3食堂的总厨。

因为厨房管理经验丰富，在光和业主食堂筹备之初，从厨房设计到人员选聘，从菜品设置到制度制定，邹德龙事事亲为。

“后厨人员选聘很关键，特别是负责炒菜、蒸菜和面点的师傅，要有多年的工作经验，入职后还要经常培训，实操练习，才能保证一流的菜品味道。”邹德龙说。

在食堂菜系定位上，考虑到国际城社区入住率较高，人流量较大，选择了川菜、黔菜、湘菜、粤菜等多种菜系，约有1000个菜品。

“食堂二楼，设置了热菜间、面点间、广点间、凉菜间、烧腊间、洗碗间、粗加工间、干调间、冷库、保险库等，都按照五星级酒店标准分区设置。”邹德龙说，他们还特别设置了留样间，每天供应的菜品都会留样检测，确保食品安全。

家门口是“五星级”食堂。

高标准

一切准备就绪，9月1日，光和业主食堂开业。干净明亮的店面、物美价廉的菜品，立即吸引了国际城社区的居民。

为了保证菜品味道，邹德龙要求十分严苛。在他看来，一道普通的家常炒菜，使用蒜片还是蒜末都大有讲究。“比如炝辣椒或者蒸鱼，早一秒和晚一秒都不一样，必须高标准要求，尽力做到最好。”邹德龙说。

不仅味道好，食堂菜品的定价也远低于市场价。青椒炒肉10元、小炒木耳5元、酱爆莲藕肉丁10元、宫爆虾仁10元、粉蒸肉15元、干锅肥肠15元、茄汁四宝豆腐5元、清炖狮子头8元、海带杂菌汤2元、炒河粉2元、天麻乳鸽汤8元、虎皮青椒5元……“10元吃饱，20元吃好”是光和业主食堂的口号。

为了方便顾客挑选菜品，在打菜区还设置了方便托盘滑动的轨道。“轨道很平稳，顾客就可以不用一直端着托盘选菜，导致汤或者菜不从碗里洒出来。”

幸福感

在整个团队的用心经营下，如今，每到饭点儿，光和业主食堂座无虚席。

“听说食堂的面点师傅是北方人，他做的包子馒头真的是‘一绝’，太好吃了，我住在花果园的朋友每个月定期开车过来买他家的包子，一买就是50个。”居住在国际城山锦苑的单身青年刘小姐说，自从食堂开业，她的“一人食”菜单每日不重样，“幸福指数直线上升”。

女儿因工作外派出国后，离异多年的陈阿姨常常为“吃什么”的问题发愁。“一个人，开火做一顿吃不完，放冰箱里老吃剩菜也不好。出去吃呢，又贵又不卫生。这下好了，业主食堂就在我家这栋楼隔壁，便宜又干净，味道还不错。我每天要去‘打卡’两次。”陈阿姨说，她常常把食堂菜肴的照片发给女儿，“她现在也很放心了。”

为了提高顾客的用餐体验，邹德龙时常与顾客聊天，听取大家的意见。国庆节过后，天气转凉，有“回头客”向邹德龙反映，“食堂哪儿都好，就是没得火锅。”

是的，贵州人不仅爱吃火锅，而且火锅品种特别丰富。邹德龙立即实施，在食堂二楼，专门划出火锅区域，提供麻辣、酸汤、清汤、菌类、豆米腊肉各式火锅。“人均价格约30元，我们保证能让大家吃到美味又平价的火锅。”邹德龙说。

11月5日，火锅开售后，国际城的业主们用实际行动表达了对食堂火锅的喜爱——每天傍晚，二楼20多桌约70个餐位全部坐满，来晚了还得排队。

邹德龙在炒菜。

三感社区

去年，《贵阳市政府工作报告》提出，积极探索创建让人民群众有更多获得感、幸福感、安全感的“三感社区”。以此为目标，中国铁建地产集团贵州公司在贵阳国际城倾心打造“光和”系列产品。其中，光和业主食堂成为靓丽的一笔。

“民以食为天，吃什么、怎么吃、价格贵不贵、味道好不好、环境如何等等，历来都是人们比较关注的问题。”贵州公司社区运营中心副总经理田永伍说，要做好社区服务，就得深入了解各类群体的生活状况、饮食状况。

“独居老人早餐、中餐、晚餐吃什么，有没有吃饱、吃好，离家在外的子女是很揪心的；同样，刚毕业不久的单身青年有没有按时按点吃饭，不在身边的父母也很牵挂。”田永伍说，光和业主食堂不仅仅是提供餐饮服务的空间，它还是一个有人情味的生活链接，让国际城社区更加多元、更加开放、更加温情。

未来，“光和”系列将打造成为更加成熟的社区服务产品，复制到中国铁建地产贵州公司更多的新项目中。（文/陶陶 中国铁建地产贵州公司供图）

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