活动现场。人民网 龙章榆摄

奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。当前，我国奶业正在从数量扩张型向质量效益型转变，如何实现高质量发展？日前在由国家奶业科技创新联盟主办、贵州好一多乳业股份有限公司承办的国家优质乳工程·乳品新时代“鲜峰”论坛上，多位奶业领域权威专家齐聚一堂，分享行业最新发展动向，共论产业高质量发展趋势。

“经过科学研究发现，牛奶有‘怕过热加工’‘怕漂洋过海’‘怕长年保存’特点，因此我们明确提出，优质牛奶，只能依靠本土。”国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启表示，当前，我国奶业行业内已制定了国际上首个非变性乳铁蛋白检测标准。从技术上看，这个重大科学难题的破解，使我国奶业从技术、标准到品质上都已掌握了话语权。

国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任、北京三元食品股份有限公司首席科学家陈历俊说，牛奶是婴儿仅次于母乳的“最完美食物”，但要喝好牛奶，需要更多科技支撑。他说，当前，乳品安全国家标准、国际标准在不断完善，我国乳品安全目前已经不是问题，要做好鲜牛奶加工，需在全产业链管理上进一步强化，并在最大限度保留生奶有效成分方面重点发力。

为提高国内乳制品质量，2014年，国务院授权奶业科技创新联盟推广优质乳工程，构建起乳业全产业链、标准化科学技术体系。目前，我国已有25个省、61个乳企实施了优质乳工程。其中61家通过验收企业所生产的优质巴氏乳已占全国巴氏乳总量的90%。国家农业科技创新联盟办公室庄严认为，应坚定优势巴氏乳发展的方向，加快推进国家优质乳工程向更多乳企普及，让更多的产品应用优质乳工程的标准、标识，服务健康中国、服务人民生命健康。

《北大商业评论》执行副社长赵士勇表示，当前，我国数字经济发展活力强劲，对乳业发展也是重要机遇，在奶业行业内推进产业数字化，让大数据助力企业在生产、销售、管理端进一步提质增效，正当其时、大有可为。

在上海奶业行业协会会长、光明乳业股份有限公司董事长濮韶华看来，当前，我国奶业在品质、技术、安全等方面取得了长足发展，但行业仍有相当乱象存在，在法律法规不断完善的同时，行业内企业要自觉承担社会责任担当，促进我国奶业市场正本清源。

过去一年，我国乳制品的产量、营业收入、利润总额同比均实现正增长，乳制品行业成为我国经济效益增长较快的行业。中国乳制品工业协会理事长吴秋林经过调研后认为，我国一、二线城市乳品消费水平已经达到或等同世界部分发达国家水平，但三、四线城市水平和广大农村地区乳制品消费水平还有很大发展空间。他说，随着城镇化进程加快以及消费者购买力和健康意识逐步增强，中国乳业可持续发展前景广阔。

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