近日，筆者來到貴州黔旺風味食品有限公司生產車間，機器的轟鳴聲響徹整個廠房，挑揀、清洗、煎炸、攪拌……工人們正忙著將採摘的辣椒制作成香酥辣椒，加工車間內彌漫著“椒”香的味道，不斷刺激著人們的味蕾。

“火辣”出爐 獨山味道走俏市場。

貴州黔旺風味食品有限公司是一家集種養殖、加工、銷售一體化全產業鏈的食品公司，自該公司成立以來，先后帶動近千名群眾就業。公司主要研發生產手撕兔、干鍋兔肉、香酥折耳根、油辣椒等十多個品種的旅游休閑食品，產品主要銷往省內及廣州、上海、重慶等地，在省內多家大型超市、機場、高速公路服務站均上架銷售。

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“近期，公司主要生產香酥辣，日生產量1200斤左右。”該公司銷售經理邱和穎一邊在車間內巡視，一邊告訴筆者，隨著旅游業的復蘇，香酥折耳根和手撕兔產品訂單量激增，現在工廠已經進入排單生產期，生產機械每天都在滿負荷運轉。

訂單量的飛速增長，不僅“忙”壞了公司的生產機器，工人們也在加班加點地趕制產品。

“可別小看這個配料，看似簡單，選料都是有講究的，不然做不出這香而不辣的口味。”加工車間工人蒙煥利一邊將配料混合均勻，一邊告訴筆者，自己主要負責生產制作香酥辣、香酥折耳根和手撕兔這三樣產品，在公司上班近5年的她，早已對每一條生產線都非常熟悉。

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蒙煥利說，像她一樣在公司務工的大多都是本地人，為了盡快交付訂單，近期，她和同事們干活都加快了許多，大家幾乎“腳不沾地”地在趕制生產，隻為交上令客戶滿意的產品。

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“接下來，我們將擴大生產線，增加用工人數，推動產業提質增效，實現產量和銷量新一輪突破，讓我們公司的產品走出貴州、走得更遠，讓更多人能品嘗到獨山味道。”邱和穎說。（圖/文 孟瑾）

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