“八人一桌，八菜一火鍋，夠吃不浪費，有了‘合約食堂’，大家不攀比了。”

去年4月，天柱縣坌處鎮三門塘村村民彭澤偉為母親辦喪事，他向村委會申請，在“合約食堂”辦了15桌酒席。

過去群眾在家門口辦酒時，有錢人家發50元一包的香煙，並上15道“硬菜”，一般家庭若發五六元的香煙，菜品也比較普通，就感覺臉上挂不住。“如今在‘合約食堂’辦酒，規模、標准是統一的。”彭澤偉說，“我隻要買好菜，找好幫廚，最后給村裡交100元衛生費就可以了。”

岑鞏縣平庄鎮“合約食堂”。岑鞏縣融媒體中心供圖

黔東南州被譽為“百節之鄉”，各種節日很多。然而，長期以來，節日、婚喪嫁娶中農村濫辦酒席成風，攀比浪費、環境污染等問題讓干部群眾很頭疼。2014年，天柱縣渡馬鎮群眾為抵制濫辦酒席、大操大辦陋習，率先自發成立“合約食堂”，將村內“紅白喜事”集中到“合約食堂”來辦。

筆者走進發端於天柱縣渡馬鎮橋坪村羅家組的“合約食堂”，洗菜區、炒菜區、出菜口、洗碗區，窗明幾淨﹔用餐的區域，桌椅板凳整齊擺放，牆上的“合約食堂”各項管理辦法一目了然，內外部裝修簡約又不失古色古香。

2014年，為方便辦酒席，橋坪村羅家組村民集資購買桌椅碗筷等用具放置在家祠裡，哪家辦酒就去取。后來，村民們干脆在家祠裡辦酒席，更加方便。

天柱縣甘溪侗寨“合約食堂“全景。金可文攝

羅家組村民在家祠集中辦酒，辦酒成本大大減少，這種做法引起渡馬鎮政府重視。“在‘家祠食堂’基礎上，鎮裡引導村民進行了延伸和創新，創建了‘合約食堂’模式。”渡馬鎮政府負責人說。

2014年6月，天柱縣渡馬鎮橋坪村“合約食堂”成立，“合約食堂”有廚房、餐廳、鍋碗瓢盆、消毒櫃等。“合約食堂”負責承辦村中酒席，約定村民的紅白喜事須到“合約食堂”操辦，由“合約食堂”委員會負責管理並組織實施，並約定好辦酒桌數、標准以及種類等。“合約食堂”還規定，除了婚喪嫁娶可以節儉辦酒席外，子女升學、生日慶典等均不准辦酒。“合約食堂”有效遏制了村裡濫辦酒席之風，減輕了農民負擔。

村規民約立起來，移風易俗有章可循。有“合約食堂”的村寨，群眾辦宴席必須在“合約食堂”，並明確承辦宴席的種類、標准、規模、申報流程等，隻承辦婚喪嫁娶宴席，並通過控制天數、控制桌數、控制菜數、控制禮金數，實現減少辦酒成本、減少辦酒門類、減少安全隱患、減少環境污染，達到“四控四減”。

天柱縣甘溪侗寨一對新人在“合約食堂“裡敬酒。金可文攝

同時，黔東南州以“合約食堂”為抓手，新時代文明實踐活動在少數民族村寨遍地開花，摒除了鄉村陋習，活躍了農村文化生活，讓群眾把心思用在鄉村振興上。“合約食堂”模式在全州得以推廣，並不斷探索“合約食堂+”模式，將簡單的辦酒場所轉化為集村民議事、調解糾紛、政策學習、開展文化活動的綜合場所。

岑鞏縣平庄鎮把推進“合約食堂”納入基層黨建和鄉村治理的重要內容，以“黨建+合約食堂”的模式，實行標准化、精細化管理，進行“自主經營、自我管理、自營分紅”。

雷山縣依托國企平台，在易地扶貧搬遷社區開辦“合約食堂”，既解決了搬遷群眾在縣城酒店辦酒費用較高、回村辦席不方便的難題，還輪流吸納搬遷群眾靈活就業，有效推動搬遷群眾穩得住，逐步實現致富。

在黎平縣水口鎮水塘村去年5月實施的“合約食堂”項目中，鄉村振興駐村工作隊與村民們集中商議，創新探索“合約食堂+”社會治理模式。除了承接酒席外，“合約食堂”還將成為道德講堂、民主議事的陣地，以及特色農產品展示窗口。

村民在天柱縣三門塘村“合約食堂“裡就餐。金可文攝

州委宣傳部相關負責人表示，“合約食堂”模式在鄉村治理中的獨特作用不可低估，主要是突出了“三項治理”，實現了“三新”目標。

——治理辦酒風、人情風、攀比風，樹牢新觀念。

限辦酒席，“合約食堂”管理使用制度均明確規定，喪事簡辦、婚事新辦，其他類別酒席禁止辦，狠剎濫辦酒席歪風。限禮金額度，限定人情禮金額度，嚴防禮金無限膨脹、逐年加碼，切實減輕群眾經濟負擔。限辦酒成本，約定每場酒席向“寨管委”繳納適當管理費用，就可使用場地、辦酒炊具餐具，統一辦酒規模、標准，切實減少辦酒成本。同時，有效杜絕了群眾相互攀比，提升了村規民約的約束力。

——治理臟、亂、差，塑造新環境。

加強環境衛生整治，在“合約食堂”周邊設置垃圾池，安排專人及時清理，解決以往污水橫流和垃圾問題。嚴格限制燃放鞭炮，減少噪聲污染和環境污染。加強產業融合發展，堅持把“合約食堂”建設與基層黨組織陣地建設、少數民族特色村寨建設、“六個小康”行動等結合起來，使“合約食堂”同時具備農家樂、鄉村客棧等功能，促進鄉村旅游發展。 

——治理部分村民庸、懶、散，樹立新風尚。

打造“兩室一堂”，堅持把“合約食堂”打造成村民文化活動室、休閑娛樂室和道德講堂，發揮其思想教育、科學普及、信息傳播、文化娛樂等文化陣地功能。建立“一簿一榜一欄”，在“合約食堂”設立功德簿、紅黑榜、評議欄。引導群眾崇尚科學、抵制迷信、破除陋習，養成文明、科學、健康的生活方式。

“合”出鄉村振興新氣象，“約”出農村餐桌新風尚。廣大農民群眾積極參與，成為移風易俗舉措的制定者、執行者和監督者。

天柱縣甘溪侗寨一對新人在“合約食堂“裡敬酒。金可文攝

黔東南州各地充分發揮村民自治的制度優勢，由村民推選出能力強、敢說話、熱心腸的人組成寨管委。有辦酒需求的村民向寨管委提出申請，並按程序向村級備案后方可在“合約食堂”舉辦。對私自在家舉辦婚喪嫁娶以外的酒席，寨管委將上門進行勸導和制止，並通知村民不送禮、不幫忙。

在天柱縣坌處鎮三門塘“合約食堂”大廳，《三門塘村“合約食堂”管理使用規定》中明確：“合約食堂”隻承接紅白喜事宴席，並提倡節儉辦，各家各戶辦酒不超30桌，每桌不超過12道菜，價格不超過200元。“一桌不超過12道菜，200元一桌，夠吃不浪費，有了‘合約食堂’，大家不攀比了。”村民謝銀香說。

在從江縣高增鄉佔裡村， “合約食堂”剛剛建成。“濫辦酒席危害大，群眾辛苦賺的錢，很多成了禮金送出去，吃了酒心裡卻有怨氣。”佔裡村黨支部副書記吳春光說，今后寨子裡的紅白喜事都在“合約食堂”辦，可以實現減少辦酒成本、安全隱患、環境污染、辦酒數量。

天柱縣甘溪侗寨“合約食堂“菜品。金可文攝

酒席少了，心更齊了。現在，“合約食堂”勁吹鄉村文明新風，成為鄉村振興戰略中的一道靚麗風景。

據統計，近年來，黔東南州16個縣（市）共建有“合約食堂”408個，其中由村集體自主管理經營的佔八成，每個“合約食堂”均明確專人管理，累計承辦酒席8000余場，每桌規定價格一般在180元至280元之間，每場平均節約各項資金1萬元以上，一個個既充滿活力又和諧文明的鄉村不斷涌現。（宋堯平）

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