近年來，修文縣國投集團有限公司強化科技賦能農業發展，加大即食技術的推廣應用，改變獼猴桃在供應鏈中“要麼不熟、要麼過熟”的尷尬現狀，讓終端消費者到手即食獼猴桃，有效促進獼猴桃銷售。

10月9日，筆者來到修文縣國投集團有限公司獼猴桃科技園，技術員薛震宇拿出一盒即可食用的獼猴桃，向筆者介紹公司新引進的即食技術。

工人正在分裝獼猴桃。

薛震宇說：“我們採用的是純物理后熟的方式，就是模擬果子在田間的生長情況，比如早上升溫，晚上降溫，在模仿的同時給它點‘脅迫’，再通過控制氣體比例之類的，讓它達到即食可控的狀態，並且沒有藥劑的殘留，對消費者來說是一個無公害的產品。”

薛震宇告訴筆者，即食獼猴桃是根據獼猴桃採后生理特點通過一系列溫度、濕度和氣體環境的動態調節促進果實澱粉轉化，同時延緩果膠降解，讓果實在維持一定硬度和貨架期的前提下，澱粉完全轉化，口感俱佳。在原料果的把控方面，工作人員會在採前一個月對准備做即食果的園區進行高通量分子測序，充分掌握田間的病害情況，去跟蹤它的生理數據情況從而掌握生理數據曲線，為做即食果做好鋪墊。

技術員拿出一盒即可食用的獼猴桃，向筆者介紹公司新引進的即食技術。

據了解，獼猴桃是典型的呼吸躍變型水果，鮮果採摘不能立即食用，需要后熟軟化，讓澱粉分解轉化成糖酸才能達到食用要求。長期以來，國產獼猴桃鮮果硬果上市，不能實現即買即食且維持較長時間貨架期的消費需求。隨著生鮮市場規模的擴大和消費飲食習慣的改變，“買回家等它熟”越來越不被消費者接受，即食獼猴桃成為一種市場新需求。

修文縣國投集團有限公司總經理助理方嘯說：“即食技術在其他地方慢慢開始應用了，我們也做了兩年的試驗，在今年將進行大面積推廣，讓消費者有更好的體驗感。還有在商品的溢價方面，它比普通的生果有一個上浮，每一盒大概上浮5至8元，為企業和農民創收帶來一定的好處。”

修文縣國投集團有限公司獼猴桃科技園。查姜維攝

獼猴桃產業是修文縣農業支柱產業之一，種植面積達16.7萬畝，經過30多年探索發展，修文獼猴桃已成為國家地理標志保護產品，目前全縣已發展獼猴桃企業169家、合作社130家、種植戶6901戶。作為獼猴桃產業發展的龍頭企業，修文縣國投集團有限公司以獼猴桃鮮果、獼猴桃深加工產品生產銷售為主，通過“公司+企業+基地+農戶”的模式和同質化管理模式，大力推行獼猴桃產業的“五統一”戰略，即統一規劃種植、統一種植標准、統一銷售渠道、統一價格策略、統一品牌戰略，創建了“7不夠”獼猴桃品牌，助推縣域獼猴桃產業發展。

修文獼猴桃果肉。查姜維攝

“今年我們的主要目標就是完成30萬斤即食獼猴桃的銷售，主要銷往全國的盒馬鮮生市場以及貴州省本土首楊水果市場，包括修文縣的首楊水果店，都可以看到即食獼猴桃商品。”據方嘯介紹。

方嘯說，目前，公司的獼猴桃主要銷往上海、南京、西安等地，通過京東、盒馬、首楊等電商及線下售賣，獼猴桃的即食性，也給企業帶來了增收紅利。目前市場端平均每斤比普通果銷售高出1.5元左右，帶動果農增收約50萬元。（查姜維、伍維玉）

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