慶典現場。

黔山貴水，鐘靈毓秀。10月7日，寰九酒壬寅虎年重陽下沙慶典隆重舉行。寰九酒董事長施韶東以及經銷商代表、全體員工齊聚一堂。

慶典中，該公司表彰了2022年度特殊貢獻班組、優秀制酒師、優秀制麯師、優秀品酒師、優秀班長、優秀員工。同時，今年還新增了寰九文化大使、公益大使獎項。

工人們正在車間內下沙。

端午制曲，重陽下沙，下沙是一年一度醬酒生產的開端和基礎。據了解，醬香型白酒生產的第一次投料被稱為下沙，投放的制酒主料為高梁。每年到了農歷九月，貴州省茅台鎮氣溫約為25攝氏度，這個時間段赤水河清澈見底、水質上乘且本地高粱已成熟，釀造環境優良，此時下沙，釀成的酒更醇。

傳承醬香工藝，精耕細釀是寰九酒業始終堅守的匠人精神。日前，寰九酒獲得中國醬香白酒核心產區（仁懷）十大名酒稱號。施韶東在慶典活動中表示，這對企業既是認可與鼓勵,亦是敦促與鞭策，希望通過每一位員工的努力，把寰九建成一流酒企。寰九酒業將在新一年繼續增加科技和技改投入，不斷推動企業提質升級﹔堅持質量是企業生命的理念不動搖，始終堅守醬酒釀造的傳統工藝，確保寰九酒品質始終如一﹔堅持弘揚工匠精神與強化人才培養相結合，持續深入抓好生產技術技能人才的鍛造和培養，依靠優秀工匠人才筑牢寰九質量基石。

同時，施韶東希望員工能夠以“三講、三美、三愛”要求自己，讓“文化寰九”“公益寰九”“數字寰九”“綠色寰九”走出貴州，走出中國。（文/李由 圖/蔡豪濟）

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