中秋佳節將至，賞月、吃月餅是最大眾化的撫慰鄉愁的方式，而在福泉市，隻要提到龍昌月餅，很多人都會油然而生一種家的溫暖。龍昌鎮生產的月餅至今已有50多年的歷史，從最初的食堂點心逐漸發展成為特色產業，成了當地響當當的老字號品牌，龍昌鎮也慢慢發展成為一個“月餅小鎮”，給當地群眾帶來了越來越大的經濟效益。

9月13日，筆者來到福泉市龍昌鎮磷肥廠食堂，迎面扑來的是一陣陣月餅的香味。劉系英和她的同事們正忙碌地和面、調餡、擀皮……一塊塊新鮮出爐的香噴噴、金燦燦的月餅，讓人垂涎欲滴。

今年54歲的劉系英是福泉磷肥廠的退休職工，她從20多歲就開始跟著單位食堂師傅學習制作月餅。退休后，每年中秋節，她依然堅持把退休的同事聚在一起制作月餅。

福泉磷肥廠退休職工劉系英說：“我制作月餅已經二十幾年了，我們這些姐妹都是一起制作月餅，最少的有十五年，最長的將近三十年。先前做的時候都是供應我們單位的職工，然后別人嘗了之后就說好吃，市場上的顧客就陸陸續續的來了，現在我們退休了，每一年大家都還是會聚在一起手工制作月餅。”

採訪中，劉系英告訴我們，從和面、調餡、擀皮，到包裹、打型、烘烤，一塊小小的月餅包含著十多道工序，每一道工序她們都不敢有半點含糊，這樣才能保証傳統月餅的原滋原味。

劉系英說：“因為是純手工制作，每天的產量也就是兩百多斤，瓮安、都勻、凱裡等周邊縣市的老顧客們都會來買，當天制作當天就出售完。”

福泉顧客蘭泉說：“從小就吃龍昌月餅，現在就是吃一點兒時的味道，每年中秋就來這裡帶一點回去給家人吃，給親戚朋友嘗一下，還是老味道好。”

小月餅，大收益。從最初的食堂點心，到備受廣大顧客的喜愛，這小小的“鄉愁”逐漸為當地群眾帶來了越來越多的經濟效益，福泉市龍昌趙仕梅月餅廠就是當地一家有名的月餅企業。

福泉市龍昌趙仕梅月餅廠負責人趙仕梅說：“八幾年的時候開始制作月餅，前期的時候，我愛人和磷肥廠的王萬裡師傅一直學，學了幾年，然后，我們八八年的時候就開始制作月餅，慢慢地擴大規模，就有了現在的月餅廠，吃我們家月餅的人也越來越多。”

隨著市場需求量的不斷擴大，在保留傳統手工制作工藝的同時，2016年，趙仕梅的月餅廠增加了兩條機器生產線，月餅種類也從原來的幾種增加到了30多種，產品銷往周邊多個縣市，更好地滿足了廣大顧客的需求。

趙仕梅說：“月餅的銷量還是可以的，去年銷售了一百多噸的月餅，目前看來，今年的訂單比往年可能還要多一點，我們這兩天都是訂單不斷，人家打電話來訂，我們就馬上做，都是加班加點的做。”

瓮安顧客姜維虎說：“今天是專門從瓮安過來買龍昌月餅，大家都說龍昌月餅好吃，連續來了三四年了，馬上要過中秋節了，再買一點，主要是好吃又實惠，確實不錯。”

如今，福泉市龍昌月餅已經成為了龍昌鎮的特色產業，是當地響當當的老字號品牌。目前，在龍昌鎮轄區內，共有6家傳統工藝制作月餅的作坊和企業，每年生產量達200余噸，銷售值約600多萬元。龍昌“月餅小鎮”的小小月餅，不僅為當地群眾留住了一抹鄉愁，也給大家帶來了大大的經濟效益。（王孟林、楊寒）

來源：福泉市政府網

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