近年来,铜仁市充分发挥茶文化历史底蕴深厚、自然生态环境得天独厚优势,按照“一都两中心”(世界抹茶之都,国际抹茶中心、国际抹茶交易中心)发展定位,通过深化战略“聚”、强化基础“育”、创建品牌“引”三大举措,全力推动抹茶产业集群化发展。

截至2021年底,铜仁市建成以贵茶为龙头的抹茶企业5家、抹茶产业园11万平方米,碾茶生产线52条,抹茶年产能4000吨、实现产值4.9亿元、同比增长36.1%,带动周边1200户农户就业,帮助1750户群众巩固拓展脱贫攻坚成果。

深化战略“聚”,全方位打造产业集群

成立市领导领衔推进的抹茶产业领导小组,定期召开专题会研究和开展抹茶调研,通过连续举办梵净山抹茶大会,将抹茶打造成为铜仁市又一个特色优势产业。

编制《铜仁市抹茶产业高质量发展可研报告与专项规划》《铜仁梵净抹茶高质量发展集群规划》,陆续出台《关于加快铜仁生态茶产业发展的意见》《铜仁市抹茶产业发展实施方案》《铜仁市抹茶产业重点企业与重点项目实施方案》等政策文件,为全市茶产业提质增效和抹茶产业发展提供了有力支持。

依托江南大学贵茶集团抹茶联合研究中心、梵净山珍食品研究院、江南大学国家技术转移中心江口分中心等平台,深入分析抹茶成分结构和营养功能,进一步探索多领域开发抹茶产品的可能性。截至目前,“抹香集”产业体验与展示中心已建成,正在组建抹茶产业基金、全体验抹茶种植基地、抹茶品牌孵化器,加快铜仁抹茶产业高质量发展规划及梵净抹茶产业高质量发展集群建设。

发布《抹茶产业发展白皮书》,向国内外呈现铜仁梵净抹茶的发展优势与前景,让国内外各界从铜仁了解到抹茶产业的发展全貌与前景,充分展现我国发展抹茶产业的优势与实力,充分展示铜仁打造“世界抹茶之都”的实力与决心。

强化基础“育”,全要素壮大企业体量

围绕“抹茶+”发展模式,坚持一二三产融合发展。铜仁市重点加强抹茶品种选育、提升抹茶栽培技术、加强茶园基础配套建设,推进茶园生态数字化监测,促进抹茶生产种植基地向专业化、标准化、数字化方向发展。先后荣获“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”等荣誉称号。

在稳定性能、增加产能、实现自动化智能化的基础上,对杀青、烘干及制粉等技术上进行提高,不断精进抹茶制造工艺,建成全国最大的抹茶单体车间。

抢抓省级农产品(食品)深加工高成长企业培育机遇,深入实施“双千工程”,从市场拓展、产品结构优化、基地建设、资金支持等方面培育抹茶龙头企业。

2021年,贵茶欧标抹茶已向美国、德国、法国等12个国家出口抹茶产品,带动发展全市省级龙头企业47家、市级龙头企业88家,直接出口企业24家。

创建品牌“引”,全覆盖延伸产业链条

重点强化抹茶溯源品质管理,建立抹茶产业全流程追溯体系,深入开展产业链条质量管理,建立企业产品和服务标准自我声明公开和监督机制,铜仁市相继发布了《梵净抹茶》两项团体标准和《梵净抹茶标准化茶园建设技术规程》《梵净抹茶茶园管理技术规程》《梵净抹茶加工技术规程》《梵净抹茶审评技术规范》四项技术规程,构筑了包括梵净抹茶种植、管理、采摘、加工、贮藏、运输、审评检验等“从茶园到茶杯”全产业链的标准化生产技术体系,在国内率先构建抹茶全产业链标准化生产技术规范体系,为打造优质安全、世界一流的高品质抹茶产业提供有力保障。

借助梵净山世界自然遗产名声效应,成功申报“梵净山茶·香溢天下”“梵净抹茶·香溢天下”公共品牌,重点突出打造“梵净抹茶”核心区域公共品牌,先后获授“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”“中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”三块国字号匾牌,奠定了复兴抹茶产业、重塑抹茶文化的坚实基础。

增进抹茶面条、糍粑等大众食品、抹茶拿铁等饮品的量产,并研发了抹茶糕点等12种“抹茶+”系列产品,深化抹茶产品推广普及,依托抹茶和茶大会等活动促进抹茶产品贸易与企业交流合作,提升铜仁抹茶产品知名度。积极推进龙头企业引培,依托贵茶集团的影响力和带动力,组织贵茶展览展销和吸引一批国内外龙头食品企业和抹茶加工企业赴铜仁考察,促进抹茶新型加工产品研发与生产。

截至2021年,贵茶共对接徐福记、澳优乳业、文峰集团等65家食品企业,与贵茶达成签约28家、订单量120吨,增加销售收入3000万元,下一步将在铜仁投资建设抹茶+产品的企业有近10余家。

来源：贵州省工业和信息化厅官网

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